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标题: 【独门秘笈】怎样磨刀才锋利耐用——常用刀具刃磨理论和技术之三 [打印本页]

作者: changanwl 时间: 2009-8-21 13:59
标题: 【独门秘笈】怎样磨刀才锋利耐用——常用刀具刃磨理论和技术之三
本帖最后由 changanwl 于 2009-8-22 08:02 编辑

锋利和耐用既相互对立，又互相依存，锋利耐用则是指在适当锋利性下的保持性最大化。
在上两篇中，分别详细介绍了影响刀具锋利性和保持性的各种因素及其成因，并据此分别提出了提高锋利性和保持性的技术措施。本文拟剔除其理论分析，保留操作方法，并进行适当的合并总结，以方便阅读。
文中内容仅代表个人愚见，疏漏和错误之处在所难免，敬请见谅并斧正。

一、新手应该注意的几个问题

1．磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作
即便采用定角磨刀器，也只能解决固定角度的问题（磨刀手法中最难掌握的技术），但是其他各项要求一样都不能少，仍然需要耐心、时间和正确的操作方法，才能磨出锋利耐用的刀具。是否符合刃磨的技术需要，是检验磨刀器优劣的最佳标准，而不是以简单或复杂论之，快速磨刀器最简单，但其实质是刮削而不是磨，效果很差，锋利性可接近粗磨，而保持性更差。

2．使用定角磨刀器，仍离不开磨刀技术的相关知识
用定角磨刀器磨刀，仍然属于手工磨刀范畴，不熟悉磨刀技术相关知识，选购时就无法判断和比较定角磨刀器的优劣，当然更无法用好它。

3．刃角应与刀具的用途相适应
过小的刃角不耐用，易卷口或崩口，过大的刃角不锋利，刃磨难度也较大。切片刀通常在30～40度，斩切刀通常在40～50，而砍骨刀通常在50～80度。

4．过度锋利的刀并不耐用，所以应适可而止
过度锋利的刀具，刃口半径过小，强度不足，容易卷曲变钝，所以还要掌握简单的刃口钝化技术。

二、磨刀的工具和材料

磨具与磨料的种类极其繁多，认识上也千差万别，以下仅为个人经验总结，不足和欠妥之处，烦请赐教。

1．金刚锉
主要用于超硬刀具的开刃、抢刀。使用中应及时清洗产生的铁屑，以免划伤刀身（靠近内侧刃线的部位）；切忌锉过头，以免在刀刃上出现严重缺口；力度不宜过大，蘸水使用，可以延长金刚锉的使用寿命。
金刚锉使用不当产生的刀身划伤和刀刃缺口如下图所示。

2．常用油石
种类繁多，应根据材质和刃磨任务确定油石的品种及粒度。购买油石，一定要选择合格的产品。劣质油石要么过硬，要么过软，过硬则自锐性差，颗粒不锋利，易拉伤刀刃，造成刃面划伤，刀刃缺口，而且磨削奇慢，过软则消耗过快，油石很快凹陷而不能使用。同时，不要迷信高档油石，这类油石专业性，针对性都很强，使用条件也极其苛刻，高昂的成本未必能获得最佳的效果。
就常规用途而言，推荐使用绿碳油石，其质地柔软，切削力强，自锐性好，不易堵塞，软硬刀具都适用，价格实惠，缺点是消耗大，易凹陷。主要用于粗磨（180#～320#），中磨（600#～800#），质量较好的可精磨（1200#～1500#）。使用前需充分浸泡，出现凹陷应及时修平。

3．红宝石油石
粒度3000#左右，可产生很高的锋利度，刃纹精细，保持性很好，但是对操作的技术要求很高，手必须很稳，角度必须一致，如果您做不到这几点，又没有专业的定角磨刀器，不建议使用。红宝石油石表面的异物和铁屑应及时清除，以免损伤刃口或越磨越钝，可用一小块细砂纸蘸水沿整个面均匀擦拭数次，之后以清水洗净即可。根据磨削量的多少，刃磨过程中可能要清洗若干次。
红宝石油石的品相很重要，价格差距也很大。高档的红宝石油石表面应平整无气孔且粒度均匀，一般的红宝石油石表面气孔要尽可能少和小，表面也要平整光洁，因价格比较实惠，推荐使用。

4．磨刀液
磨刀时，特别爱锈的刀只能使用油，其他刀具推荐用水，磨后应及时擦干。在水中加入少量洗洁精（也可用肥皂水），增强油石吸附能力，也更容易黏刀，可在刀身上形成致密水膜，从而降低了对刀具清洁度的要求。

5．皮革和抛光蜡
常用的主要是牛皮，也可用棉布代替，主要用于鐾刀，彻底清除毛边，强化刃口，也可用于抛光。

所有的磨料、磨具在刃磨结束后都应及时清洁，已凹陷的油石修平后再保存，以方便下次使用。

三、磨刀方式
按移动刀具，还是移动油石区分，磨刀的方式可分两类。

1．油石固定，移动刀具
这种方法很常见，可以有比较好的手感，但不能直观地看到刃面和磨石面接触的情况，刃磨产生的泥浆不易流失，有利于提高刃磨质量。停止打磨再重新调整角度时容易带来很大误差，对操作的技术要求比较高。

2．刀具固定，移动油石
把刀固定放置在台面上，用拖动磨石的方式打磨，这也是一种很重要的方式，几乎所有的定角磨刀器都是采用这种方式。这种方法就象钳工用锉刀加工工件一样，可以直观地看到刃面和磨石面接触的情况，每次拖动后都可以看到打磨的情况，但刃磨产生的泥浆容易流失，甚至出现局部干磨现象，需要配套措施弥补。

作者: changanwl 时间: 2009-8-21 14:04
本帖最后由 changanwl 于 2009-8-22 08:00 编辑

四、磨刀的方法

1．刃磨手法
手法仍然是最重要的，包含以下两方面内容：
⑴ 固定的刃磨角度
不仅推刀过程中，刃磨角度要固定，而且在暂停后，重新确定角度时，依然不能变，必须依赖一双稳定的手和长期的练习。
作为新手或技术不佳者，可以使用参照物或者测量工具，确保切换前后的刃磨角度一致。例如在刀脊上找几个特征点顺序编号，然后在刀身两侧绘制尽量与刃口垂直的标记线，逐一测量标记点至刃口的距离，根据三角函数计算所需高度值，对应序号记录，磨刀时以对应的高度值确定角度，如图所示。
推刀的方向最好和标记线一致，每次确定角度时，先将刀具的姿势调整到与切换前接近，然后用直尺测量标记点高度，达到前面的计算值后，才开始推刀。

这种方法需要标记和反复测量定角，但刃磨效果值得肯定，甚至超过不少高手，因此特别适合于新手。

⑵ 正确而稳定的推刀方向
刃纹对刀刃的保持性影响很大，必须给予高度重视。刀具在油石上的滑擦方向应从刃口向刀脊单向移动，并尽量与刃口垂直，目的是生成纵刃纹（弧形刀刃允许斜刃纹），避免产生有害的X刃纹和横刃纹。正确的推刀方式如图所示

当刀具包含弧形刃时，刀具的滑擦方向不同，产生的效果也有很大差异。
第一种情况，滑擦方向始终与刃口垂直，并保持固定的刃磨角度。这种方法比较容易掌握，由于油石的两边经过同一位置时，产生的刃纹不平行，所以会伴随大量X刃纹。为了减弱X刃纹对保持性的不利影响，可以采用更精细的油石（比如红宝石油石），使刃纹尽可能细小。
第二种情况，滑擦方向仅与刀具的直刃垂直，并且始终保持不变。这种方法属于变角度刃磨，最大的优点就是刃纹都是相互平行的，全部是纵刃纹和斜刃纹，而不会有X刃纹，但是如果不借助专用磨刀工具，手工基本无法完成。

2．力度控制
包含以下两个方面的内容：
⑴ 掌握好刃磨力度和推刀速度
各刃磨工序推荐力度如下：
粗磨：微→轻→重→轻→微
中磨：微→轻→微
精磨：极微→微→极微
每道工序的操作力度都是由小到大，然后是保持力度，接着再逐渐减小。这是因为开始时，油石与刃口贴合面积很小，以微小的力度操作，可防止划伤刃口和保护油石。随着刃磨的进行，油石与刀刃的贴合面积也随之增大，力度也应随之增大。当快要出现锋锐区时，应减小力度，可防止油石划伤刃口，提前出现毛边和减小刃磨痕迹。
在控制好力度的同时，还要注意控制好推刀速度。推刀速度越慢，局部冲击也越弱，越有利于刀刃变薄和减小刃口瑕疵，这一点在精磨阶段特别重要。

⑵ 充分利用弹性缓冲作用
一是要充分利用刀身的弹性缓冲作用，防止产生难以修复的刃面划痕和刃缘缺口。建议在手与刀之间增设厚软垫，或者安装轻薄的辅助刀身。
二是要充分利用刃部的弹性缓冲作用，防止刃口划伤或缺口。
三是要充分利用油石及其颗粒的弹性缓冲作用，防止划伤刃面和刃口，并减弱磨痕。建议使用平整、柔软、锋利和轻薄的油石，并在其下方铺软垫。

3．刃形控制
主要包含以下三方面的内容
⑴ 刀刃对称性检查和控制
除了极少数偏锋，大部分刀具都要求两侧对称，刃磨时要经常检查刀刃两侧的对称性，注意及时切换刃磨位置和翻转刀身。

⑵ 刃形连贯性控制
要求刃线齐整、刃口线平滑，确保相邻部位受力平衡，防止蛇形受力。

⑶ 刃形修剪
越接近刃口，磨削力越小，这种不均匀的磨削容易导致刃面失真，实际刃角因此变小。刃磨过程中，刃口处磨削力很小，所以在力度较大时形成的严重瑕疵不易消除，而且有扩大趋势。用细油石（红宝石油石最佳）垂直于刃口，沿整个刃缘轻鐾几次，可鐾掉虚刃，修整瑕疵，之后再换用细油石持续轻磨，就可以获得很好的刃磨效果。如下图所示，将刃口剪切线以上的部分鐾掉，并使修整该位置的瑕疵。

清除虚刃以不超出上图的剪切线为宜，用细油石轻磨时，要注意清理从刃口脱落的毛边，以防其破坏刃口。一定要轻磨，否则刃口上还会出现严重瑕疵。

作者: changanwl 时间: 2009-8-21 14:05
本帖最后由 changanwl 于 2009-8-22 08:07 编辑

4．合适的磨料
磨料的功能是将上一道工序遗留的磨痕和缺陷最大化清除，并使新产生的磨痕和缺陷最小化，其性能和效果也体现在这两个方面。
用得最多的磨料是油石、砂纸、抛光蜡等。正确选择和使用这些磨料，是达成上述功能的关键。
一是所使用的磨料应与刃材、刃磨任务相适应；
二是使用方法必须符合刃磨的各项技术要求。
三是充分发掘磨料的潜能，尽量使其性能最大化发挥，从而降低刃磨成本。

5．刃口强化
把刀具比较锋利、有锯齿状、不够整齐、不够光滑的刃口加工成特定的形状。这个加工过程一般称为“刃口强化”或“钝化”。在某些应用场合，正确地强化刀刃能改善刀具寿命200%或更多。
鐾刀是一种简单易行的刃口强化手段，以皮革（布）+抛光蜡（牙膏、研磨膏）为工具，可以达到如下两个目的：
⑴ 彻底清除毛边
鐾刀时，涂有抛光蜡的皮革与刃口全贴合，并具有很强的黏性，因此很容易彻底清除细磨后残余的毛边。

⑵ 修整、清除微锯齿、钝化刃口
鐾刀时，可将有缺陷的微锯齿彻底清除，并修复刃口的微裂纹。刀具过于锋利时，可利用鐾刀工序，使其刃口锋利度降低，以达到应用的需要。

五、结语
⑴ 磨刀必须依赖一双非常稳定的手、特别有耐心和坚忍不拔的毅力。
⑵ 磨刀时不宜将刃口磨得太薄，同时力求做到刃纹互相平行并尽量与刃口垂直，避免产生X刃纹和横刃纹，因此还需要较高的操作技术。
⑶ 选购磨刀器一定要慎重。好的磨刀器能真正帮助您解决磨刀问题，并且随着您磨刀水平不断提高，对其依赖也进一步增强。而差的磨刀器，虽然也自诩专业，但其弊端重重，性能低下，通常只对新手有用，一旦您水平稍微提高，便不再愿意使用。建议选购前，务必要先熟悉手工磨刀的相关技术，弄清磨刀器是否符合刃磨的技术要求，并认真甄别。

附：锋利性测试视频http://v.ku6.com/show/HucWueiI95jg5udS.html
耐用度测试视频http://v.ku6.com/show/p3Ul6Vt0y8_P3Pyh.html
（其余3个，请在“发布者其他视频”寻找）

作者: mbahxl 时间: 2009-8-21 14:15
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作者: 喁喁收集 时间: 2009-8-21 14:21
不错的帖子，其实只要勤加练习，谁都可以练就一双稳定的手，这样就能磨刀不求人啦。
我也赞成绿色碳化硅油石是优秀磨料的说法，我自己就很偏爱使用绿碳化硅，优点楼主都已经说了，我再多说几句，绿碳化硅油石自身损耗非常大，掉渣掉的厉害，好在我的那块之地均匀，掉渣之后用水一冲就可以了。
磨刀一直到1000目都可以考虑绿碳化硅。至于低目数，鉴于绿碳化硅消耗较大，我倒是推荐氧化铝油石，300目的修整非常好。
至于再高的目数就不再是磨刀了，可以说，只是精细地加工一下磨好的刀刃，因为锋利与否在中等目数的时候就已经决定了。高目数油石有很多种，上面提到了红宝石实际也是氧化铝油石的一种，是质量最好的氧化铝油石。还有密玉天然油石、黑宝石油石（立方氮化硼油石），还有大家常用的浆石。另外大家可以考虑使用金刚石抛光膏来做精细修整。

作者: gd1944 时间: 2009-8-21 14:29
楼主，你的确理论精湛！我准备买一套你的仿形定角磨刀器了。

作者: buck116 时间: 2009-8-21 15:41
好知识~!收藏一下!!

作者: scyther 时间: 2009-8-21 15:57
非常专业的文章，会对照的文章进行改进的，建议加精

作者: bill2000 时间: 2009-8-22 01:51
非常好的理论总结，谢谢分享。

推刀的方向上，有些疑问。图中所示，建议的方向从刃口指向刀脊。不过这样的推刀的方向直觉上不利于从刃口去除或挤压走多余的金属以达到极薄的锋刃。反向似乎更为有效。望楼主释疑。

作者: dongxia4202 时间: 2009-8-22 12:25
先收藏了,慢慢学习体会

作者: 风中的歌 时间: 2009-8-22 13:11
这秘密真不错啊,确实非常有用,介绍的也很详细,值得收藏~~

作者: zjhzm 时间: 2009-8-22 13:24
不错，谢谢楼主的分享。

作者: changanwl 时间: 2009-8-22 14:07

非常好的理论总结，谢谢分享。

推刀的方向上，有些疑问。图中所示，建议的方向从刃口指向刀脊。不过这样的推刀的方向直觉上不利于从刃口去除或挤压走多余的金属以达到极薄的锋刃。反向似乎更为有效。望楼主释疑 ...
bill2000 发表于 2009-8-22 01:51

油石的颗粒包含许多锋利的棱角，其作用就像微型刀具一样。
如果推刀方向为刀脊指向刃口，刃口与油石颗粒的碰撞很剧烈，容易过早卷边和出现刀刃缺口，对油石的要求很高，锋利度也受到很大限制！
而推刀方向为刃口指向刀脊，油石颗粒先碰到刃面，之后再从刃口擦过，过程中是微量、微力切削，一般的油石即可达到较好效果，所以锋利度要高得多！
感谢你的顶贴，建议看看前两篇帖子！

作者: ericf 时间: 2009-8-22 21:17
推刃或是拖刃（我这样描述磨刀的方向），在效果上有着极微妙的不同。但是不要说哪种比哪种更好，只有能否完全适应的分别而已。

刀刃在前的推刃磨刀，遇阻力时，刀片会有打磨角度增大的趋势；反之，刀刃在后的拖刃磨刀，遇阻力时，刀片会有打磨角度减小的趋势。原因各位自己想，或者试一下也行。以上说的均是手磨。

蜘蛛磨刀器，通常的用法都是刀刃在前的推刃磨法。CR的老板里夫，在视频中演示他的磨刀技术时，先用拖刃法在水平油石上打磨，再在竖立的油石上推刃去毛边。各位可以参考一下。

作者: changanwl 时间: 2009-8-23 14:17

推刃或是拖刃（我这样描述磨刀的方向），在效果上有着极微妙的不同。但是不要说哪种比哪种更好，只有能否完全适应的分别而已。

刀刃在前的推刃磨刀，遇阻力时，刀片会有打磨角度增大的趋势；反之，刀刃在后的拖刃 ...
ericf 发表于 2009-8-22 21:17

感谢您的高见，发表点个人看法！
推刃时，不只是角度会增大，更重要的是刃缘与凸出的磨粒会发生撞击，尤其是油石凹陷、不平整、粒度不均匀等更甚，在此过程中刃部的弹性变形基本不能有效保护刃口，在制造锋锐区的同时，也在钝化刃口，所以最终刃口半径受到很大限制，当然其优点就是毛边不会很厉害。我也认同里夫的磨刀方法，即先用拖刃磨刀，使刃口尽可能锋利，再用推刃的方法，去毛边并钝化刃口。
用同一把刀，使用相同的刃磨角度和油石，分别采用推刃法和拖刃法磨刀。采用推刃法磨刀，油石消耗相对较大一些，刃缘厚度可与磨粒尺寸相近，容易去除毛边，而采用拖刃法磨刀，油石消耗小一些，最终刃缘厚度可低至磨粒尺寸的1/10~1/5，但是毛边特别严重，而且常常过度锋利，如果不进行专门处理，根本无法使用，所以采用这种方法，鐾刀是一道必须的工序，其作用是去毛边和适度钝化刃口。

作者: hzbddd 时间: 2009-8-23 14:30
专业学习中

作者: 远方客 时间: 2009-8-23 15:17
很好的知识,学习了

作者: 刀客2008 时间: 2009-8-23 16:44
好文章，可以试试！
支持一下！

作者: changanwl 时间: 2009-8-26 15:18
油石凹陷对刃磨质量影响特别大，需要特别注意！

作者: wangqi8730 时间: 2009-8-26 15:51
标题:
本帖最后由 wangqi8730 于 2009-8-26 15:54 编辑

中午又看了一遍楼主的视频，那个菜刀保持性的非常棒，磨的真到位，楼主可不可以详细介绍一下研磨的过程（油石目数，刃角等），感谢了

作者: changanwl 时间: 2009-8-26 21:31

中午又看了一遍楼主的视频，那个菜刀保持性的非常棒，磨的真到位，楼主可不可以详细介绍一下研磨的过程（油石目数，刃角等），感谢了
wangqi8730 发表于 2009-8-26 15:51

在视频的开头有详细介绍，末尾有总结！
再简单概括下，用的磨料是320#油石，1500#水砂纸，牛皮，抛光蜡，刀的刃角是40度，磨刀工具是仿形定角磨刀器
先用320#油石粗磨，当一面全部起毛边时，换面，也磨至全部起毛边。然后用细油石垂直于刃口鐾两到三次，要求覆盖到整条刀刃。接下来，换用1500#水砂纸，刃磨角度提高到20度（刃角40度），以很小的力度操作，砂纸摩擦方向尽量与刀脊垂直，将粗磨时的刃纹全部磨掉，并形成细小的平行刃纹（几乎与刃口垂直）。砂纸摩擦方向要始终保持平行，如果交叉的话，保持性就要差很多了。
如果手很稳定的话，经过反复练习，也是可以做得到的。
再次感谢您的顶贴！

作者: tfbai 时间: 2009-8-27 00:08

而且常常过度锋利，如果不进行专门处理，根本无法使用

这是何解，刀不是越利越好吗？

作者: wangqi8730 时间: 2009-8-27 08:19
标题:

在视频的开头有详细介绍，末尾有总结！
再简单概括下，用的磨料是320#油石，1500#水砂纸，牛皮，抛光蜡，刀的刃角是40度，磨刀工具是仿形定角磨刀器
先用320#油石粗磨，当一面全部起毛边时，换面，也磨至全部起 ...
changanwl 发表于 2009-8-26 21:31

感谢楼主，我也努力学习一下用油石鐾刀的手法，我一直都是用硬木头的，虽然出来锋利度不错，但保持度我达不到楼主的境界，再次感谢楼主

作者: 巴克110 时间: 2009-8-27 08:58
收藏了,慢慢学习体会

作者: cystw 时间: 2009-9-14 00:41
真是太專業太經典了，要多拜讀幾次！

作者: wjgdbf 时间: 2009-9-14 17:40
谢谢楼主的分享。

作者: 霜天晓角 时间: 2009-9-14 22:47
磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作

磨好刀的确需要一些天赋

作者: 霜天晓角 时间: 2009-9-14 22:54
标题:
磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作

磨好刀的确需要一些天赋

作者: 梅吻花 时间: 2009-9-15 17:45
难得的好文章，向您致敬了

作者: sky 时间: 2009-9-16 09:35
标题:
本帖最后由 sky 于 2009-9-16 11:37 编辑

好文！思维缜密，逻辑清晰，阐述丝丝入扣，颇具理论价值。
唯一值得商榷的地方是：从实践的角度看，纵刃纹所依附的刃面，在平整程度上肯定不如斜刃纹所产生的刃面（原因未详探究，应与研磨过程中刃面在运动方向上的稳定性有关）。而刃面的平整度对于刀刃锋利程度的影响，较之刀刃的微观结构（微齿的形态）似乎更为明显（本人做过相关实验）。故而，以牺牲刃面平整度，换取刃口的“微齿”效应，实际上是得不偿失的做法。两相折衷，还是斜纹为宜。
一孔之见，不知楼主以为然否？

作者: apolozhu 时间: 2009-9-16 14:43
标题:
我的一把刀磨完后就扔了磨刀是个技术活磨不好一把刀就毁了

作者: 爱刀老顽童 时间: 2009-9-16 15:24
定好角度，保持刀刃和磨石平行，手要稳，就能磨出快刀！

作者: geniusrulin 时间: 2009-9-17 00:07
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: geniusrulin 时间: 2009-9-17 00:08
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: kyd 时间: 2009-9-17 21:21
请问下，油石凹陷该如何修复？

作者: john770 时间: 2009-9-18 17:01
学习{:3_44:}

作者: changanwl 时间: 2009-9-19 00:15

好文！思维缜密，逻辑清晰，阐述丝丝入扣，颇具理论价值。
唯一值得商榷的地方是：从实践的角度看，纵刃纹所依附的刃面，在平整程度上肯定不如斜刃纹所产生的刃面（原因未详探究，应与研磨过程中刃面在运动 ...
sky 发表于 2009-9-16 09:35

这位兄台的确很专业！
依愚见，从一般情况来看，要尽量磨制纵刃纹，刃面平整度的确会受影响，并最终影响刃磨效果。当然，如果技术水平足够的话，或者借助专业的磨刀工具，可以将这种影响降到很低的程度，所以尽量获得纵刃纹，是磨刀时努力的方向之一。
斜刃纹强度比纵刃纹低些，但实际刃磨过程中，往往伴随着大量的X刃纹，这是保持性不佳的重要因素之一。实际刃磨过程中，要避免X刃纹，难度相当大，只能尽可能减少，或者使用很精细的油石刃磨，之后再将刃口钝化。

作者: changanwl 时间: 2009-9-19 00:19

我的一把刀磨完后就扔了磨刀是个技术活磨不好一把刀就毁了
apolozhu 发表于 2009-9-16 14:43

磨不好，不要扔，以后技术学会了，可以再磨的嘛！
如果不介意的话，我也可以帮你磨的。

作者: changanwl 时间: 2009-9-19 00:25

请问下，油石凹陷该如何修复？
kyd 发表于 2009-9-17 21:21

方法有很多种，仅谈谈个人的操作方法。
一是用两块油石对磨，即互相摩擦
二是用油石摩擦平板（铁板）
以上两种方法，都不能干磨，都必须以水或油为介质。修正完毕后，油石依然是标准的长方体形状，就算合格了。

作者: 神经刀 时间: 2009-9-27 08:40
对新手太有用了，感谢！

作者: changanwl 时间: 2010-4-5 19:08
标题:
41# 神经刀

兄弟，可以多多交流哦！

作者: 明月三 时间: 2010-7-17 23:47
标题:
鐾能否仔细讲讲，不太能理解

作者: 半边刀 时间: 2010-8-31 18:33
很好...初步理论实习磨刀了

作者: nokiacbc 时间: 2010-8-31 19:21
学习了呵呵谢楼主了

作者: sxx19831 时间: 2010-9-1 09:08
新手找了很久了学习下

作者: TNTMAN 时间: 2010-9-20 00:39
标题:
非常好

作者: shunwen 时间: 2010-9-22 11:40
标题:
很好的知识,学习了

作者: 4只佛 时间: 2010-9-24 00:09
学习下先，一会拿菜刀练习练习。。。

作者: 找圈子 时间: 2010-10-19 12:16
赞楼主！之前也看过国外的教学，但国外很多推荐推磨，就是从刀背向刀刃方向推刀，类似削磨石的感觉。蜘蛛定角磨刀器就是这种磨刀的方向。但Lansky定角磨刀器就是相反。看龙爪之刃版主的录像是拖刀，方向相也是相反。个人比较喜欢拖（从刃到背方向），这样刃口对着自己，便于观察和调整角度。还望高人们多多讨论两种方向磨刀的利弊。我先搬个板凳听课了。

作者: changanwl 时间: 2010-11-27 01:14

鐾能否仔细讲讲，不太能理解
明月三发表于 2010-7-17 23:47

鐾刀也称背刀，扛刀，铛刀，的标准说法是刃口钝化，或刃口强化，鐾刀后，保持性大大提升。
来源于旧时理发师磨剃须刀，在牛皮上蹭刀刃，用于精密机床的刃具，也广泛使用这一工艺，机械行业有“三分磨刀，七分鐾刀”的说法，足见其重要性。

作者: changanwl 时间: 2010-11-27 01:15

敢买了一个定角磨刀器，已经磨坏一把刀了
斩马刀发表于 2010-9-25 13:53

兄弟，要么是你买的磨刀器不行，要么是操作有问题，刀子没夹住，可以具体交流下。

作者: changanwl 时间: 2010-11-27 01:18

赞楼主！之前也看过国外的教学，但国外很多推荐推磨，就是从刀背向刀刃方向推刀，类似削磨石的感觉。蜘蛛定角磨刀器就是这种磨刀的方向。但Lansky定角磨刀器就是相反。看龙爪之刃版主的录像是拖刀，方向相也是相反。 ...
找圈子发表于 2010-10-19 12:16

过奖了，兄弟！
依经验及总结，拖刃磨法的极限锋利度更高，刃口质量更好些，但是毛边相当严重，对磨料的要求比较低，磨料损耗也较低。
推刃磨法的极限锋利度低些，刃口质量要差些，毛边较弱，但是对磨料的要求很高，磨料损耗很大

作者: tony123www 时间: 2011-3-15 23:09
磨刀可以说磨了十多年，没长进，最近发现自己还是技术不行，怎么也是觉得黑宝石比红宝石磨的刀锋利。真的要认真学习。

作者: 特強三鞭丸 时间: 2012-4-25 11:05
支持，学习，多谢分享

作者: 十年一觉梦扬州 时间: 2012-4-25 21:41
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作者: zhouzhoupx 时间: 2012-4-30 09:54
再次认真拜读。。谢谢

作者: gaoshi9527 时间: 2012-6-23 15:53
认真学了，努力成为一名好磨刀师傅

作者: 康熙 时间: 2012-6-23 16:21
这个真该顶，早点学习就不用自己摸索了，不过殊途同归，磨得多了，大家都差不多。

作者: salivator22 时间: 2012-7-8 23:17
这个一定要顶啊

作者: azlee 时间: 2012-7-8 23:57
呵呵对我这种动手能力为零的人
图也也不会看

作者: a22231287 时间: 2012-7-10 19:44
收藏了，学习下怎么研磨才好，定角器不买了，石头卖几块慢慢磨

作者: wyyonline 时间: 2012-8-2 22:20
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作者: 阳光战车 时间: 2012-8-4 07:33
介绍的很详细，谢谢楼主。

作者: 海东青777 时间: 2013-4-17 19:40
磨刀是手艺啊，慢慢学习

作者: 官方微博 时间: 2013-4-17 20:47

本帖内容被官方微博采集转发，感谢。

作者: 瑜无瑕 时间: 2013-6-18 23:46
学习，收藏。

作者: 墓穴天使 时间: 2013-7-7 13:23
非常好的帖子，总算找到了，以前收藏的都没了，人肉搜索真痛苦

作者: lyylyy79 时间: 2013-8-26 13:46
33333

作者: rmxlms 时间: 2013-8-27 19:21
新人学习啦，很系统的磨刀资料

作者: 透甲 时间: 2013-8-27 22:59
谢谢，学习了

作者: 老樵夫 时间: 2013-8-28 16:23
好文章，感觉理论很重要，但实践更重要。手感来了啥都好{:5_191:}

作者: 秋无伤 时间: 2013-8-28 17:43
很专业的文章，感谢分享。

作者: kengdiea 时间: 2013-9-7 13:50
大哥，求教，S刃，咋办，至今不敢上手，怕把刀弄费了

作者: 秋天男孩 时间: 2013-9-7 14:11
学习了

作者: 铲刀磨剪 时间: 2013-9-7 19:20
这是转帖的，误人子弟，这样的刀不可能耐用

作者: 3000 时间: 2013-9-7 21:41
科普了

作者: 灭世 时间: 2013-9-8 03:51
好帖学习ing,,,,,,,只不过这金刚石抢刀这一般人不敢玩玩不好就那啥了而且一般刀具也不太需要

作者: 风尘儿 时间: 2013-9-8 09:46
好贴，技术含量比较高

作者: 星宿海 时间: 2013-9-9 16:13
好文章，应该好好看一看。

作者: 我嘞个去 时间: 2013-9-11 11:42
学习了。

作者: 宁兰竹青 时间: 2013-10-17 15:12
写得太专业了，楼主真是权威。

作者: 小江 时间: 2013-10-18 10:39
{:5_149:}看不懂啊，真想找个磨刀高手，手把手的教教我啊

作者: 勿忿 时间: 2013-10-20 01:20
mark

作者: mingboyecn 时间: 2014-4-25 21:05
磨刀霍霍，好帖

作者: 无鞋 时间: 2014-4-29 10:38
值得考证

作者: beibeirr 时间: 2014-4-29 12:03
学习了

作者: yanxl 时间: 2014-4-29 12:39
还是要努力学习。

作者: me0039 时间: 2014-4-29 14:11
收藏备用……艺术品

作者: woshimingpai 时间: 2014-4-29 16:21
有点难啊！！

作者: 原始刀 时间: 2014-5-13 16:43
相当实用，有此解惑，再加以实践练习，必可练得不错打磨功夫~

作者: wanxiangsr 时间: 2014-5-13 18:35
收藏备用，认真学习！

作者: 醉忆似水年华 时间: 2014-5-13 18:38
真是好办法，有空我去试试！！！！！！

作者: 齐云流转 时间: 2014-5-15 11:59
天赋无需夸大，但有和没有就是不一样

作者: war 时间: 2014-5-26 15:24
学习了

作者: 心灵之旅 时间: 2014-6-3 01:50
专业，就是专业。学习了。

作者: BTZ 时间: 2014-6-3 20:01
不错，如果有视频最好哦

作者: 光头光头 时间: 2014-6-4 09:37

changanwl 发表于 2009-8-21 14:05
4．合适的磨料
磨料的功能是将上一道工序遗留的磨痕和缺陷最大化清除，并使新产生的磨痕和缺陷最小化，其 ...

好贴要顶，继续学习中！

作者: 各取所需 时间: 2014-6-4 19:02

怎么磨要看个人喜好和用途

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