了解CS38OSS进下~

此号已疯 · 发表于 2008-4-12 08:14

我是厨子，经常杀一些向三文鱼一类的油大汁多的东西，想请教那种橡胶手柄在油大的情况下耐用不？会不会被腐蚀什么的？我也是操刀流的，每天估计油腻的要沾10小时左右，还有那种手柄用多了会不会老化变硬或者变大变松什么的？没办法。。。实在喜欢oss，油大估计防锈不是问题

知道的说下小弟不胜感激~不要吝惜几个字哇~，朋友马上回国，合适的话就叫他稍2把回来~

K1 · 发表于 2008-4-12 08:52

应该是不怕油的.我的一把沾了很多机油都没事

summitliu · 发表于 2008-4-12 22:57

嘿嘿，难说。杀鱼沾的估计不只是油脂吧，不好好保养必锈无疑。
另外：厨房用双刃刀合适吗？

jinjimao · 发表于 2008-4-13 13:36

切鱼片要用手掌抵住刀背，OSS为双刃，你觉得合适吗？

左手慈悲 · 发表于 2008-4-13 13:45

先不说刀型合适不合适剖鱼，这牵涉到个人用刀的习惯。只说护理，38OSS的刀柄和刀舌中间有缝隙，经常灌入油脂脏水，必然会在里边锈蚀，这是不可避免的。旧版的CV刃材在经常维护的情况下，是不容易生锈的，现在换了防锈好点的，但是刀柄里边清洁不到，还是会埋下隐患。

肖 · 发表于 2008-4-13 17:39

楼上说得有道理.那个柄确实是有间隙

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