谁能给介绍介绍非钢厨刀

黑眼睛 · 发表于 2011-1-26 14:06

感觉厨刀对防锈的要求是最高的。

这也是非钢最优秀的一面

而橱刀对硬度根强度的要求又是很小的。

也就避免了非钢的尴尬之处。

所以非钢应该很合适做厨刀。。。但是。。。我孤陋寡闻。

除了陶瓷刀。。还没看到什么其他材质的厨刀。不知道大家有没有什么介绍。

水晶自在山 · 发表于 2011-1-26 14:18

见过竹、木质和塑料类质地的厨刀，别的就没见过了，等了解的高人科普

crabpang · 发表于 2011-1-26 19:57

黑眼睛君：
kasumi钛刀。自己google一下。
好像还有个日本公司叫A.C.sonie Blade，叫什么结晶钛之类的。
谢谢。

crab

西坠 · 发表于 2011-1-26 20:33

陶瓷陶瓷~

最爱BT · 发表于 2011-2-4 07:11

京瓷陶瓷刀，最常见的非钢厨刀，不生锈

飞水断 · 发表于 2011-2-5 08:52

非钢不能剁

阳光猪 · 发表于 2011-2-5 17:37

GNiCr40Al4 镍基合金。
无锈无磁，硬度也不低，耐磨性好。

熟人贵 · 发表于 2011-2-8 21:59

激光刀

heshaowei · 发表于 2014-2-27 01:03

山姆大叔的专业书上说，凡是无机非金属都可以笼统地归纳到陶瓷里这个是广义上的陶瓷。举个例子目前发现并且已经使用的比金刚石还硬度高的立方氮化硼也是陶瓷。也许我们老的掉牙的时候，坛子里就有人用这个材料做厨刀了，关键是怎么磨？氧化锆的还能用金刚石磨，那它怎么磨~~~~~~？只有一个办法，迷你加速器磨刀石，用接近光速的粒子轰击刃侧面。得到一个理论上只有一个分子的刃。
今天喝酒了，不过立方氮化硼是真的 CNC，，，可以去百度查。