本帖最后由 铜雀儿 于 2016-7-21 07:12 编辑
对于法国刀匠我了解得也不多。仅就浅薄的了解而言，感觉法国是欧洲订制刀业最活跃的地区，法国刀匠协会每年举办各种刀展和沙龙。其次是北欧和意大利。反而德国、英国这些传统刀具大国，虽然也有刀匠协会，但订制刀业整体上比较沉寂，可能是传播渠道的缘故吧。
我了解一点皮毛的这五个法国刀匠，都是按图索骥找到的---先看到其作品不错，然后去了解其人。其中前两人，作品价格高昂，只能望洋兴叹。后两人，我有过他们的作品。第三个最遗憾，看好其一件象牙贴片剑折，价格也能承受，最后时刻被别人拍去了，思之扼腕。
下面开始介绍。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
一、Charles Bennica
这位是 AKI （何为AKI：http://forum.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=932596）成员，牛人一枚。（他现在好像住在加拿大，算加拿大刀匠？）Ken Onion曾经说Bennica是世界刀具工业史上最杰出的设计师之一，对他影响颇大。当然其作品价格都是非常惊人的，经常在4000美刀以上。下图为其作品，右为折刀，左为直刀。折刀使用了他独特设计的锁定，被称为 TAIL LOCK。（改进的后背锁？类似于Ron Lake的尾锁但更高级？)。引用原文“The tail lock is hidden in the rear 'butt', and is depressed by slightly sliding down the top tip of the tail lock.”第二张是这种锁定的解剖图：
这里有一些涉及他的讨论:
http://www.bladeforums.com/forums/showthread.php/553908-Charles-Bennica-Disassembling-Folder-With-Lapis?highlight=CHARLES+BENNICA
http://www.bladeforums.com/forums/showthread.php/470911-Maker%E2%80%99s-DESIGNS?highlight=CHARLES+BENNICA
http://www.bladeforums.com/forums/showthread.php/161203-What-knifemaker-has-influenced-you-the-most?highlight=CHARLES+BENNICA
二、Emmanuel Le Brun
这位刀匠的作品以前有人发过。他的作品完工度很高，尤其是拉丝非常细腻。虽然主要做战术风格的折刀，但造型设计优雅，款式也比较多样。价位不便宜，普遍在1000刀以上。
他最有名的dingo系列flipper折刀，其中第一款小表哥卖过：
其他作品
他曾经与 Anso、蜘蛛合作过。下面的链接有关于他的讨论，可惜看不懂法语：
三、Jean Paul 这位刀匠曾经拿过法国MOP大奖，主要制作法国传统刀型。MOP介绍：
法国手工业MOF奖 Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖 (简称MOF奖)是由法国颁发的旨在评选法国各手工行业佼佼者的一项最高殊荣
奖项介绍 Meilleur Ouvrier de France法国最佳手工业者奖 (简称MOF奖)是由法国颁发的旨在评选法国各手工行业佼佼者的一项最高殊荣。在法国“MOF”奖是全国乃至整个西方手工业届最杰出的的奖项，可谓“手工 业届的诺贝尔奖”。获奖者不仅是追求完美的高超技艺，亦是宣扬法国艺术和文化的桥梁。1924年MOF大赛第一次举办，最初的目标是要在手工业、商业、服 务业、农业等领域评选从业的佼佼者。而手工业匠人不管学历如何，只要能夺得冠军，其头衔就等同于获得了“荣誉大专学位”，冠军奖牌就是明证。MOF奖是得到法国总统府承认的法国手工业最高殊荣，并有机会得到总统的亲自颁奖。在法国拥有崇高的地位，常具有权威性和公信力的一个荣耀。 奖项的由来 此奖项的成立最早可以追溯到1913年法国著名艺术评论家LucienKlotz的倡议，当时他提出法国应该举办 ”全国劳动技能展示”大赛，这一理念后来由Albert Lebrun所实现，1924年他首先成立了一个组织委员会，自己担任会长。并且于当年在巴黎市政厅举办了第一届最初的最佳手工艺人大赛，参赛选手是来自法国手工业协会的23岁以上成员，这大赛的奖项被称为“法国最佳手工业者奖”。在1924年完成了此一理念，并在巴黎市政厅展出，除了推广手工艺文化，并邀请各地工艺者在此一较高下，选出法国最佳工艺者。随后这个大赛所囊括的手工业领域不断被收录增加。现如今这个奖项除了传统手工业以为，还开始逐渐加入现 代高科技领域的优秀者评选。当然MOF大赛的最重要协办单位一直是法国手工业行会。 评选标准 这项赛事的评选标准非常严苛，参赛者必须在比赛规定时间以内向评委呈现出 一份近乎完美的手工作品。从作品的创作手法、组装到外形、制作速度、所涉及到专业知识以及对行业规则的遵守。许多参赛者常常需要几个月甚至好几年的时间来备战，可见MOF这个头衔在大家心中的地位。获奖者不光获得奖状，更获得穿领口为法国国旗颜色的衣服的资格，这可是千千万万手艺人的梦想。对于外形的创新和拿捏，对于手工业传统的传承就是通过这样的形式得到不断地发扬光大。而且在规定时间内做出优秀的作品也是评委考察的一个重点。所有的这些都会由MOF大 赛的评委来掌握尺度。每年法国各个大区都将举办专业比赛，比赛涉及到法国各行各业中的十多类，具体到一百多个不同职业，比如离我们最近的职业：厨师、蛋糕师、巧克力师、面包师；再到皮革制造、玻璃艺术、理发师、园艺师、建筑师、陶艺师、雕塑家等等各种不同的职业，都是此奖项涉及的范围。每一年，法国MOF 大赛协会都会举办“法国最佳学徒奖”的比赛（Meilleur Apprenti de France简称MAF），法国最佳学徒奖是1985年开始举办的，每届大赛都会诞生金、银、铜奖三个奖项。而且许多法国MOF得主都是曾经的MAF得主。 报名参加MOF需要经过区域的层层选拔最终获得去巴黎参加总决赛的资格。 所有的参赛人都必须超过23岁，每次注册费为60欧元。拿最近举办的第25届大赛来说，总共在美食行业领域有431名参赛者。而这个头衔带来的不仅是荣耀和技术的认可，更是加入MOF协会和业界最顶尖交流的机会。MOF协会的成员们定期相聚讨论和分享行内最前沿的技术知识以及共同推动这个行业的文化交流。 MOF是法国通过比赛形式授予各个行业精英的特有奖励，是法国乃至世界领域的最高盛誉。在法国，如果你得到MOF就代表你是这个行业的冠军。就MOF pâtissier 而言，是法国从事蛋糕师职业的最高殊荣，也是法国甜点的最高职业认证，凡是获得此殊荣的甜点师，一定都是拥有最高技能的甜点师。MOF是结合视觉、味觉、 美学、技艺、以及体力的最高荣誉头衔，千千万万的人从小就立定MOF为目标。而从1924年的第一届MOF比赛至今，只有少数甜点师获此殊荣，也只有他们，才有资格穿上绣有红白蓝法国国旗领子的制服。MOF的人物都是由法国政府亲自接见并进行颁奖的，所以师傅是不是MOF级别的，其实我们从肉眼就可识别。因为MOF的工作服的领子是用红，白，蓝三色，也就是法国国旗的颜色制成的。这是MOF的终身荣誉。换言之，如果哪天你看到穿有红白蓝领子厨师服的厨师，你就可以顶礼膜拜了。 MOF列举 大部分MOF得主来自法国手工业协会，一些久负盛名的MOF得主更是推动 了法国手工业协会的发扬光大。与其他MOF大赛上的职业相比，面包师、西餐师、甜点师与巧克力师的MOF称号，貌似更为人熟知一些。每一个MOF头衔的大 师都有资格穿起象征法国国旗的蓝-白-红三色领制服，而且在他们每一个人的制服胸口还绣着他获奖的年份。无论你走在法国哪的大街小巷，看到挂有MOF名号 的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品尝了，一定会有你值得发现的美食。
刀匠工作照
作品
下面的链接有一些他的资料：
http://www.azinat.com/2010/06/jean-paul-tisseyre-je-suis-persuade-que-chacun-est-doue-pour-une-chose-mais-nous-navons-quune-vie-pour-le-decouvrir/
http://couteau-paysbasque.com/post/2008/05/21/Le-Coutelier-Jean-Paul-Tisseyre-Un-des-Meilleurs-Ouvriers-de-France-2008
http://mezhov-customknives.com/en/soldfolding/444
四、Manu Laplace
这位我刚刚发过帖子：http://forum.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2804718
我有他的作品。不多介绍，贴一张肖像照和一张代表作：
五、Mickael Moing
这位我以前也介绍过：http://forum.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=953843
我曾经有他的作品。贴一张工作照和我以前那把他的作品：
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
发这个帖子的主要目的是抛砖引玉，希望引出大家介绍自己了解的更多法国刀匠和作品，丰富论坛的资料。
前述内容肯定有诸多错谬之处，请各位方家不吝指教。
| 
发表于 2016-7-20 10:08
