分解猪蹄

跳跳虎 · 发表于 2017-4-1 18:09

晚上买了个猪蹄，想要切开，用了莫拉和本，感觉莫拉比本要锋利一些，可能是刃薄的原因，但是运动骨缝需要撬动的地方明显本更好用，手粘油以后，莫拉柄稍有点打滑，都不错的刀，可能我手法不好，弄了半天才弄好。

tokiosfl · 发表于 2017-4-1 19:19

切肉的刀要做到开刃刀锋夹角尽量小，刀锋打磨看不到砂带痕迹。做刀这两点切肉就不困难的。

郭达斯坦森 · 发表于 2017-4-1 19:21

好刀！

yqlwolf · 发表于 2017-4-1 20:29

y用刀解猪蹄是要一点水平的

卡尼聪 · 发表于 2017-4-1 21:46

莫拉适合这么玩

aiup · 发表于 2017-4-2 02:37

解猪蹄，不太锋利的凸磨最合适了。基本都是找到关节处压断。现在有些卖卤味的店越来越不上道了，解猪蹄必须不见骨头渣才是行家啊。要不就不叫解了……

夜之翼777 · 发表于 2017-4-2 09:22

aiup 发表于 2017-4-2 02:37
解猪蹄，不太锋利的凸磨最合适了。基本都是找到关节处压断。现在有些卖卤味的店越来越不上道了，解猪蹄必须 ...

兄的解释很专业啊。。。我也认为现在的卤味都是砸出来的!haha

aiup · 发表于 2017-4-2 09:33

夜之翼777 发表于 2017-4-2 09:22
兄的解释很专业啊。。。我也认为现在的卤味都是砸出来的!haha

因为吃的多

26628 · 发表于 2017-4-2 09:51

莫拉居然是我用过最锋利的刀啊，但就保持性不太好

桶头迷_F6FRk · 发表于 2017-4-4 22:11

刀油的生活很丰富啊，要是有卤好的图片分享一下就更好了。

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