现在厨刀中比较好的钢材，材料，有那几种。那些牌子在生产？

黑眼睛 · 发表于 2012-7-15 22:03

量产的哦。。天下独一只得就只能观赏了

wyyonline · 发表于 2012-7-16 00:16

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allen_gu · 发表于 2012-7-16 21:59

不知道楼主的意思是只要好的，还是也要求便宜。厨刀绝对是一分钱一分货的。硬度高、不生锈、便宜三个要素只能取其二，没有全部具备的。如果只追求好，价格至少要千元以上起步。这个价位德国刀和日本刀都不错了，日本刀应该还要更好一点。不锈钢材料VG10就很不错。粉末工具钢号称次世代的材料，应该也不错。追求极致锋利的话就青纸碳钢，但是容易生锈变黑。

allen_gu · 发表于 2012-7-16 22:04

忘了说牌子了。藤次郎性价比很高；正本、有次是传统名牌，碳钢很好；关住唯之郎的大马夹VG10好像销量很好；Blazen出粉末工具钢。

lynx · 发表于 2012-7-17 21:30

最爱Misono UX10，综合的简约---瑞典钢由日本造的西厨刀！

集大成，杂交优势！

真的好想你 · 发表于 2013-4-5 14:12

一般在当地找个红炉加工一把就行了

风客 · 发表于 2013-5-3 19:03

德国的4116不锈钢在中端餐刀上应该算是不错的，家庭用餐刀用钢不光是硬度保持度防锈性能也是重要考虑问题，大多数家庭是没有耐心向厨师那样打理菜刀的，一个漂亮的厨房里摆放一把锈迹斑斑的菜刀说不过去

小L亮 · 发表于 2013-5-3 20:44

学习下，正好最近想给家里面找把好些的厨刀

ooss · 发表于 2013-8-19 15:02

1.4116钢材就不错了，要么就是双立人的1731的特种钢

wkdwf01 · 发表于 2013-8-20 12:09

去菜市场随便买把锻打碳钢刀秒杀绝大多数不锈钢刀价格还便宜

wyyonline wyyonline 积分 263 注册时间 2010-12-22 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2012-7-16 00:16 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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现在厨刀中比较好的钢材，材料，有那几种。那些牌子在生产？

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