请大家帮忙解疑答惑，厨刀

hwd520 · 发表于 2018-2-22 11:12

本帖最后由 hwd520 于 2018-2-25 23:56 编辑

一直有这样的问题，厨刀有一条类似磨砂的东西，按照我的理解，这个应该是类似空气曹的作用防止食材粘刀吧
有人说是“喷沙线”，按照字面意思来说，确实像是喷上去的沙，如果后期研磨就是磨个小刃到是无所谓，但磨整个刃面，这个区域立马就玩完了，根本没办法保存，请问怎么破

hwd520 · 发表于 2018-2-24 10:11

就是这个刀刃上的磨砂
来自: 微社区

hwd520 · 发表于 2018-2-25 23:58

http://m.youku.com/video/id_XNTg1MTM2Nzk2==.html?spm=a2h2a.8293802.0.0&source=http://i.youku.com/u/UMTg0ODYwODc2

laniate · 发表于 2018-2-22 13:03

应该就是后期开刃时候的砂带效果吧。。。如果真是空气槽，防粘刀的话，那么会是专卖店恶机加工凹槽的

天方 · 发表于 2018-2-22 13:51

看过厨刀刀身部分喷砂的视频，是先贴胶纸再喷的。整面磨的话没法保存喷砂面，要不自己淘一套工具材料贴膜再喷，要不直接磨成凹槽像苏泊尔厨刀那样。但是一般要磨整个面的很少见，是要改小刃角？

hwd520 · 发表于 2018-2-23 16:04

天方发表于 2018-2-22 13:51
看过厨刀刀身部分喷砂的视频，是先贴胶纸再喷的。整面磨的话没法保存喷砂面，要不自己淘一套工具材料贴膜再 ...

随时间推移，后期肯定要整面磨的，现在想要未雨绸缪

kuma5555 · 发表于 2018-2-23 16:19

喷砂是用磨料撞击可不是附着

hwd520 · 发表于 2018-2-23 16:33

kuma5555 发表于 2018-2-23 16:19
喷砂是用磨料撞击可不是附着

不管怎么说，刀刃上方的那条磨砂区是后期可以再加工上去的吧

hwd520 · 发表于 2018-2-23 16:35

我好想发图片上来给大家看看我说的到底是什么，但图片就是发不上来，不知道怎么回事，是因为我级别低了？

kuma5555 · 发表于 2018-2-23 18:15

hwd520 发表于 2018-2-23 16:33
不管怎么说，刀刃上方的那条磨砂区是后期可以再加工上去的吧

没有图不知道你说的是什么

hwd520 · 发表于 2018-2-24 10:26

kuma5555 发表于 2018-2-23 18:15
没有图不知道你说的是什么

上图了

kuma5555 · 发表于 2018-2-24 12:30

hwd520 发表于 2018-2-24 10:26
上图了

这是锻打时留下的氧化层，不是刻意加工的

KnightLSD · 发表于 2018-2-24 12:53

楼上正解，再说这个区域应该磨不到吧

diyer543 · 发表于 2018-2-24 17:54

坑洞為什麼那麼深?

應該是磨不掉了

hwd520 · 发表于 2018-2-26 09:16

kuma5555 发表于 2018-2-24 12:30
这是锻打时留下的氧化层，不是刻意加工的

我刚上了个视频网址，可以从3分35秒开始看，我觉得不是锻打工艺，而是后期研磨刻意做出来的

hwd520 · 发表于 2018-2-26 09:18

laniate 发表于 2018-2-22 13:03
应该就是后期开刃时候的砂带效果吧。。。如果真是空气槽，防粘刀的话，那么会是专卖店恶机加工凹槽的

我也觉得是后期开刃处理，但应该不是砂带，砂带做出来的应该是拉丝

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