请教440C做一厨刀

男人都爱刀 · 发表于 2012-10-15 23:42

想用440c做一套厨刀，主要是怕碳钢的易生锈，不知道440C锋利程度、耐用程度如何，是否适合做厨刀？另外请教砍骨刀用什么材料？请各位达人指教。

当风筝遇上风 · 发表于 2012-10-15 23:54

440C做切片刀很好

adofcmu · 发表于 2012-10-16 03:41

砍骨刀注意开刃角度吧 80-90度材料440c应该可以了

654 · 发表于 2012-11-9 17:20

本帖最后由 654 于 2012-11-9 17:22 编辑

440c能做，热处理好不错。前提是热处理工序一定要到位

男人都爱刀 · 发表于 2012-11-9 22:31

刀材已订，三刃提供。柄材已到，白牛角+不锈钢。

穷人也爱刀 · 发表于 2012-11-9 23:52

弹簧板做砍刀,经济实惠耐操,怕锈也440,不要处理那么硬。

木之 · 发表于 2012-11-10 09:16

440 做厨刀足够了打磨也很方便

金属风云 · 发表于 2012-11-15 13:36

这种钢材如何防锈？

rhz2000 · 发表于 2012-11-22 20:12

足够用了，我也定做了一把。

Soway · 发表于 2012-11-22 23:09

我用过440C做肉片刀，一天三顿饭莱一年基本不用磨，防锈性还好，只要用后要抹干就是，砍刀用D2钢，锋利度和韧性很好，不过厚度4.0mm，锋刃口夹角38至42度为佳，做不难，难于热处理和研磨而已!