关于菜板的选择

nldr · 发表于 2013-2-18 23:37

菜板这个东西，用腻了竹子和塑料的，现在想循古法，熟铁菜刀和生铁锅子都已经有了，但是菜板一直没合适的，主要原因也是本地厨师爱用皂角菜板，但是皂角木本身我这里是很早以前就找不到了
淘宝略搜了下，皂角的，铁木的，柳树的，什么都有，铁木不清楚，柳树我听老人说是很容易开裂掉渣的，苦于没有一个正经靠谱的回答来参考选择，于是发贴想问问有没有对此比较熟悉的刀友可否指点一二

nldr · 发表于 2013-2-18 23:46

我自己没有太多的要求，我觉得只要不掉渣就可以，但是对于很多木质菜板来说好像就是个很高的要求了
樟树的味道过于刺鼻了，劈柴我都闻够了，不想天天在厨房还能闻到

黑黑黑白白白 · 发表于 2013-2-19 00:26

柳木的吧，我家几十年的大小菜板都是柳木的。

还有几把超老但是新的夹钢厨刀，可牛逼了~可惜太沉了，就一直没用。

笑看风云 · 发表于 2013-2-19 00:31

柳木的。菜板不好用，菜墩子好使。

黑黑黑白白白 · 发表于 2013-2-19 00:39

柳木的。菜板不好用，菜墩子好使。
笑看风云发表于 2013-2-19 00:31

都备着，菜板平常好使，墩子剁东西好用，但是不经常用的话，爱裂。

nldr · 发表于 2013-2-19 01:15

我说菜板，其实就是说菜墩子。。。

黄金左眼 · 发表于 2013-2-19 09:01

我买的竹菜板，才两个月左右就开裂了

寂静岭 · 发表于 2013-2-19 09:25

我家用的是异国的，很好。啥木得问问家人。

凌云 · 发表于 2013-2-19 10:21

果断铁木啊，家里有个比我小两岁的菜板已经年过而立看起来还是基本上没磨损一样。

西坠 · 发表于 2013-2-19 10:23

果断ipad啊

taiga · 发表于 2013-2-19 16:51

在广西龙州待过2年的飘过~~铁木的非常好，但是在北方非常容易开裂。如果选这个的话要和老板好好聊聊，有很多比较麻烦的防裂办法。

狂狗追魂 · 发表于 2013-2-20 00:37

铁木的不错我父母家现在用的就是这么多年了基本没什么痕迹其他的用过白桦和皂角竹子时间一长都凹了

筑中置铅鱼隐刀 · 发表于 2013-2-20 09:25

俺那个铁木菜板用了快二十年了，用菜油泡了好久然后阴干，还加了铁箍，不裂，磨损也不明显。可惜当时那个厚的没留下来，这个不到5公分，也有点儿小。

光哥 · 发表于 2013-2-20 09:45

铁木墩子用熟菜油淋一下，吃透了，基本上几十年不会开裂

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