我给爸妈磨菜刀 -------------------Meilanyu （范例）

meilanyu

写个范例。论坛活动，开心就好，希望刀友多多发帖。手法娴熟 帖子幸福指数高  加分鼓励


过年回去的时候总要帮爸妈磨刀。今年回来的时候带了一块刀友送的天然磨石，感觉挺好。就带回家磨刀。

我对磨刀的理解一直想发帖说下，文字成型好久，也电子化了。
年前让同学约北大物理系研究** **专业的几位教授一次吃饭，请教一些问题。时间没错开，只能安排在这个帖子之后了。感性的文字很多，如果用某学科解释一下 我想更有说服力。


正 文：

父母的评价 ：
    这把刀一年没有磨了，钝的时候碗底一蹭就行。那是因为去年过年的时候我磨的。

磨刀    方法：
    硬石蛤刃，现在锵刀磨剪子的少了，锵刀的工具没有，更不会。更何况这手艺不是谁都能理解和掌握的。也就只能用磨石代替锵刀的过程，无外乎多花点时间。

磨           石：
    油石一块、刀友送的青石一块、刀友送的磨石一块。


刀：

当地还算比较有点名气的刀，高家刀。对于这个刀我能有的记忆就是小学的时候去铁匠铺，一位厨师去取刀，两把60元，97年的时候家里买过一把，价格是55一把。现在多少钱就不知道了。理论上是夹钢刀。

以上两把是不同时期 时隔多年之后买的，最下面一把是我的，还没有启用。

meilanyu

从这把没有启动的刀来开，原刃是标准的蛤刃。

因为不玩二开有段时间了，老刀我看了一下以前自己也是蛤刃打磨。

meilanyu

磨石

依次为：10块钱的油石，刀友送的不知名的石头，刀友送的青头。

meilanyu

一人磨刀 拍照，过程没有照。

先用条纹石，最后上青石。多磨了会 没用油石，为了这把刀能再用一年，这次磨刀大概用了一小时吧。

关于怎么硬石磨蛤刃 以后说。

虽推纸只能代表刃口平直 不能说明什么。不过为了乐呵 最后上张推纸的照片吧。纸让刀上的水弄湿一点。

大阿福

哎呀！说说蛤刃怎么磨撒。。。我得大马牛刀也是蛤刃，因为薄，又想保留蛤刃，怎么磨都感觉不快，一气之下改刃角了。。。

东吴一鼎

没了么？？感觉没写完啊

meilanyu

大阿福 发表于 2014-2-9 14:44
哎呀！说说蛤刃怎么磨撒。。。我得大马牛刀也是蛤刃，因为薄，又想保留蛤刃，怎么磨都感觉不快，一气之下改 ...

等段时间 就会有硬石蛤刃的帖子 专门谈这个。已经写好，等理论验证。

大阿福

meilanyu 发表于 2014-2-9 14:52
等段时间 就会有硬石蛤刃的帖子 专门谈这个。已经写好，等理论验证。

欢迎欢迎！期待期待！

丛林刀客

记得街上磨刀老头用硬石磨的菜刀都是蛤刃，下次仔细观察，也希望楼主早日发帖

北斗金星

版主，妈妈喊你回家磨菜刀啦。好幸福的版主爸妈。

zaolian

磨刀师傅磨的蛤刃我觉得是磨刀石凹进去，顺了推就OK的。 如果自己的石头平整， 那么只要手故意不保持固定角度， 即推远的过程手腕也跟着过去就可以了

花样绽放

那块条纹石貌似是早期出产的烂坝子，磨家用很不错的。

袜子危机7

看版主磨的刀，估计能削报纸了

冰山一角

我覺得最好磨的刀就是菜刀了,別的刀不講,如果是菜刀我一定可以磨的利,只要角度捉對了隨便磨也利~

清风剑影cyw

我有近20把刀，同样是刀，为什么我磨菜刀几分钟就很锋利，而有些刀一、两个小时都磨不利{:5_182:}

血饮狂刀

硬石凸磨教学贴呢？版主我都等了快一年了

meilanyu

血饮狂刀 发表于 2014-11-23 16:39
硬石凸磨教学贴呢？版主我都等了快一年了

实在不好意思 拖到现在。最近有很多帖子要发 都写好在硬盘里面了。图片基本也算找齐全了，就差发帖了。总感觉在此之前还需要再说的太多。
慢慢玩 慢慢玩 其实乐趣很多很多{:5_169:}