越前再回来，又带回几把菜刀

warcrisis · 发表于 2014-2-27 00:27

话说2013年去了几次日本福井（古称：越前），然后带回来几把菜刀，还发了在刀友的处女帖，周围朋友见过亦称赞不已：
http://www.knifriend.com/forum.p ... &extra=page%3D2
上周又被阿头支使去日本出差。此番去之前被几位师奶师姐嘱咐，一定要帮她们带把菜刀回来。由于今次去工作繁忙，时间赶。加上日本国内通胀厉害（所以说安倍这种垃圾政客搞经济唔掂，唯有投靠极右来提高人气），好多手工刀匠都减产甚至停产应对通胀（话说要买日本厨刀的抓紧了，迟点肯定涨价20%以上），惯常去的刀具店内甚少好的手工厨刀，原本想为自己购买的佐治武士的厨刀一把都没得剩。但是师奶师姐的寄托绝不能辜负，于是就买了几把较为廉价的厨刀，主要是三德为主（很多师奶说三德比牛刀好用）。
1、高村作R2粉末钢三德刀。带了三把回来，在公司内就被扣留了两把。剩下一把准备给老妈用。
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2、VG10大马士革锻打三德刀，店内唯一的一把看得过眼的手打和式柄三德现货。自己收埋。
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3、VG10大马士革锻打牛刀，180mm。这个是套装，还有一把同样工艺的三德刀，在公司就被人截胡。
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4、粉末钢三德刀。买了几次，买得很多，同店老板混熟了。获赠这把瑕疵品。刀柄上真是有好严重瑕疵！
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sjsj · 发表于 2014-2-27 03:53

咋不买中式菜刀..这刀,一般人还真用不惯

叶公 · 发表于 2014-2-27 10:13

sjsj 发表于 2014-2-27 03:53
咋不买中式菜刀..这刀,一般人还真用不惯

说的是，肯定是中式菜刀的市场更大呀

sjsj · 发表于 2014-2-27 14:15

做中国菜,还是中式菜刀更好用.中式菜刀.这是经过N年N个人做中国菜的实际经验定下来的刀型.日式菜刀,是为做日本菜设计的刀型,,,,.本人也下下厨,,还是中式菜刀用的更顺手..

斜阳下小楼 · 发表于 2014-2-27 16:45

话说厨艺的高低和哪种刀型关系的确不大，使用的习惯问题而已。不过日常的使用中还是感觉中式的片刀顺手，毕竟中式的菜肴和日式、西式还是有很大的不同。便宜的点的藤次郎的中式片刀就很好使，我现在使用最多的主厨刀。

聚散随风5200 · 发表于 2014-2-27 19:28

头儿还是偏爱你，提供这么优厚待遇；每把刀都不错，这趟没白跑

longjw520 · 发表于 2014-2-27 19:47

高端大气上档次

磨着玩 · 发表于 2014-3-1 19:50

三德在处理小东西是是挺好用的，我现在也少用了中式菜刀

liuqiang99808 · 发表于 2014-3-1 20:39

从日本是怎么带刀回来的？安检没问题吗？

杀猪男 · 发表于 2014-3-1 21:09

土豪公司啊，恭喜入得好刀。不过我个人喜欢牛刀，三德一来太短，二来对我来说手感觉得不大对头。

warcrisis · 发表于 2014-3-15 01:32

杀猪男发表于 2014-3-1 21:09
土豪公司啊，恭喜入得好刀。不过我个人喜欢牛刀，三德一来太短，二来对我来说手感觉得不大对头。

三德切蔬菜比牛刀顺手，兼顾切肉。对于习惯“一刀流”的厨师而言会较易接受。当然，用习惯后还是牛刀好。

fkwzmf · 发表于 2014-4-2 15:57

挺漂亮的刀啊

越前再回来，又带回几把菜刀

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