求分析双立人POLLUX和十八子山特维克片刀，哪把用起来更爽。

cooltom · 发表于 2014-3-2 09:17

看了一段时间的帖子了。想如一把菜刀，切菜切肉，拍蒜什么的都要行。
不知道双立人POLLUX和十八子的山特维克哪把更适合新手。。。
从来没下过厨。。。
希望手感好一点，耐用一点。
求楼下分析，谢谢。。。

yqlwolf · 发表于 2014-3-2 09:45

双立人，不用比

qq512793 · 发表于 2014-3-2 09:51

从来没下过厨？那就挑把好看的~

爱与不爱 · 发表于 2014-3-2 10:57

据说十八子足够，只是据说，因为我不会做饭

磨着玩 · 发表于 2014-3-2 12:35

对于没进过厨房的人来说，那把厨刀都一样（没对比，不知道好坏），选一把轻的。轻的比重的容易控制一点

cooltom · 发表于 2014-3-2 13:06

双立人POLLUX片刀看tb上有香港什么换购套装，一把刀，一个磨刀器，不到300，刀把和零售的pollux片刀有点不一样，不知道值得入手不。

山东刀友 · 发表于 2014-3-2 15:57

买厨刀建议买实木柄的，遇到油水后不滑。如果是双立人的低端货跟十八子比的话我建议十八子。

好快的刀 · 发表于 2014-3-2 16:10

十八子s1008-b，是用瑞典钢，而且，热处理 hrc 可达60
伯格斯，没有用过，但双立人，要买就要，prof，三星以上，因为普通的就是个牌子，5.15钢材，性价比太低，hrc55左右

不过，话说回来，如果但看品牌，建议双立人红点，150就可以搞定了
，呵呵

叶公 · 发表于 2014-3-2 23:31

前几天在坛子上看到一个帖子（忘记是哪个坛子了，刚才找了一下也没找到），我觉得写的很好，帖子介绍——-—买菜刀固然要看牌子，但最好是要自己到实体店去挑，手感最重要，如果不趁手再好的牌子也不舒服。

文武刀 · 发表于 2014-3-2 23:59

这个钱，劝楼主去买把陈枝记！记得陈枝记好像有把木柄不锈钢菜刀，家庭用很是合适，不大不小，手感很是痛快！
从实用的角度来说，手感是选刀的首项，再锋利，硬度再高，钢材再好，手感不好的话，还是很难用的！

cooltom · 发表于 2014-3-3 07:12

文武刀发表于 2014-3-2 23:59
这个钱，劝楼主去买把陈枝记！记得陈枝记好像有把木柄不锈钢菜刀，家庭用很是合适，不大不小，手感很是痛快 ...

看以前的评论，好像陈枝记的更适合专业厨师，怕新手驾驭不了。

文武刀 · 发表于 2014-3-3 09:23

cooltom 发表于 2014-3-3 07:12
看以前的评论，好像陈枝记的更适合专业厨师，怕新手驾驭不了。

专业厨师也和普通人一样啊，他们能用，家庭的厨男厨女也一样能用的！不会驾驭不了的，适不适合，一摸就知道了，刀工嘛，无它，只是技熟而已！呵呵！
上面我说的那一款不锈钢菜刀，我揣摩着可能就是给家庭设计使用的，比起大厨们用的片刀显小一点，但要重一些，比大厨们用的陈枝记文武刀要薄，轻，也能斩小骨头，我前段时间给朋友买了一把，刚拿到手的时候，初看上去一点也不锋利，也普普通通，但试了一下手感竟然极好，比起那种寒光闪闪的，让人望而生畏的刀来说，这种我觉得正适合家庭使用，我们家庭做饭要的不就是那种平和温暖嘛！
照片在手机上，有空找来发给你看看！呵呵

好快的刀 · 发表于 2014-3-3 12:11

陈枝计的刀，我在九龙地下街试过几把
手感还算好
但，非专业厨师，很难上手

赵贤宋 · 发表于 2014-4-5 01:31

去年双十一也纠结过和你一样的问题，结果还是买了双立人。结果到现在我家用这刀不超过10次。给人的感觉又轻又薄不好上手。一个国产高级别，一个国外低级别，选那个自己想想吧。

heshaowei · 发表于 2014-4-15 19:16

山特更轻、双耐糙、厨艺好就选山特

求分析双立人POLLUX和十八子山特维克片刀，哪把用起来更爽。

RE: 求分析双立人POLLUX和十八子山特维克片刀，哪把用起来更爽。