国产美珑美利麒麟VG10中式菜刀

好快的刀 · 发表于 2014-3-7 22:38

本帖最后由好快的刀于 2014-3-8 16:14 编辑

本来就是日本钢材，所以，做成中华庖丁好贵。因为中式刀耗材料多，某宝或者就是仿大马士革千层钢夹的芯是V金。

王麻子，十八子，邓家，台湾葉添都有此中式菜刀，叫做V金菜刀，就是不敢叫做VG10，硬度不标明，此刀标明硬度为60+-2HRC。
当然日本的不说了，做的是中和庖丁，不是中式菜刀，有什么区别我就不说了。

原产的刃不好用，三美钢感觉上青石打磨好费力。还好自己打磨后（1500砂纸上磨磨)，切丝瓜络一刀过，够锋利。

叶公 · 发表于 2014-3-8 09:55

这段时间我特别注意看了x宝上的一些评价。感觉这些刀的锋利度已经是很不错了，但抗侧击的能力比较差，估计拍黄瓜、拍姜要小心了，千万不要用力太大。（有一位买家说：刀柄与刀片不直，还好稍微一用力就掰直了，不影响使用）

yj_knife · 发表于 2014-3-8 11:21

这把菜刀是阳江三兄公司出品的

好快的刀 · 发表于 2014-3-8 14:00

叶公发表于 2014-3-8 09:55
这段时间我特别注意看了x宝上的一些评价。感觉这些刀的锋利度已经是很不错了，但抗侧击的能力比较差，估计拍 ...

你说的很精准，我在买此刀的时候，卖家反复强调了，刀柄出加重心，不能重怕拍蒜瓣，但此刀的硬度是完全可喜欢，刀的完工度不错，只是不喜欢手柄，有点打滑。

好快的刀 · 发表于 2014-3-8 14:02

yj_knife 发表于 2014-3-8 11:21
这把菜刀是阳江三兄公司出品的

呵呵，阳江本来就是出宝刀的地方，最具有性价比的刀非阳江莫属

布袋 · 发表于 2014-3-10 01:44

楼主写一下测评嘛，厨刀主要还是看手感和保持性，如果能有个横向对比的话就能让大家有个更直观的了解了

锋无止境 · 发表于 2014-3-11 21:37

偶觉得刀柄很重要，不顺手的话，难得用起来畅快的感觉。

好快的刀 · 发表于 2014-3-12 21:12

此刀刀柄比较长，而且是仿木头塑料柄
沾油是不防滑的，因为不是真正木头

yi8038 · 发表于 2014-3-13 16:56

自己磨感觉有难度啊

好快的刀 · 发表于 2014-3-13 19:54

yi8038 发表于 2014-3-13 16:56
自己磨感觉有难度啊

有硬度，呵呵，不追求镜面，反正自己家用菜刀，狠狠操

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-19 05:53

yi8038 发表于 2014-3-13 16:56
自己磨感觉有难度啊

俺见过的VG10片切都是夹钢的，不难磨呀。

zxh9530 · 发表于 2014-3-19 21:41

比十八子v金切片刀实惠多了

国产美珑美利麒麟VG10中式菜刀

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