本帖最后由 好快的刀 于 2014-3-22 11:16 编辑
关铸的钳子好不如国外的钳子好，当然性价比不错
但砍刀就不同了，这个是论坛的高人一致推荐的宝刀。
适用范围，家庭砍骨用。材料就是4Cr13，普通的钢材，毕竟是专业户外工具厂，热i处理后，刀体标明了HRC58+_2，而且三段精磨，手柄非常适合发力，也可以客串片刀，切个生姜丝还可以。价格也和谐。不过现在好像很难买的到。
周光兴，最近在涨价，连我都怀疑是在老帖子《50元内极品推荐中式菜刀》一文中猛吹的原因，实话的说，保持性不错，工艺马虎，相当马虎，但碳钢的特点就是廉价，耐磨，保持性好，所以在这个价位上我自己谈了，
1.论外观，不及里配德，据说他家做工图片是源自于周光兴，老板告诉我的。但硬度HRC可以到达55以上，这个可以肯定超越。 2.论材质不及邓家刀，人家的是9CR（有反应说崩口）超过了813了，而此刀是普通碳钢夹钢而已，但正常片刀使用不脆不崩口。 3.论刀膛口，此刀薄，绝对得比不上日本杉本刀，但有此薄刃风格。切肉可以堪比藤次郎的利爽。 4.结论：低价50元内，绝对性价比之王。如果要比较在这个价格范围内，绝对可以秒杀其他碳钢夹钢菜刀。
这次入了把，周光兴的夹苏钢（贵多了），刀重600克左右，HRC56，原厂刃不好使，重新打磨，用的是青石和1500目砂纸。砍了一个猪脚掌，感觉比关铸的防滑性好的多，但由于刀体太厚，砍切精确度太差。保持性玩美，切完猪脚还是可以削纸和剃汗毛。但就100元的价格而言，性价比不如关铸高了。
话题一扯到性价比，就说远了，比如说我在香港看到的十八子三合钢刀，性价比是高，但拿知名品牌和传统手工来比就不切实际，而论坛的能工巧匠，那些近乎艺术品的精美菜刀，完全不太适合用作切菜功能的性价比来衡量。
引用，9000大神的话作为文章的结尾：不要在高端品牌里买低价位的刀，也不要在低端品牌买高价位的刀。牵强的比较，后者就如我的新买夹苏钢的周光兴。
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发表于 2014-3-22 10:59
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