小日本鬼子的关兼常经典厨刀

老鬼他爹 · 发表于 2014-4-7 04:13

这款是关兼常经典厨刀系列作品中的一款代表作，该系列作品的特征是拥有以VG-10不锈钢为核心的大马士革钢刀片，这种经过高度抛光的层锻式刀片硬度达到60-61 HRC，并具有出色的性能。这款KC-905是由VG-10不锈钢叠锻而成的17层大马士革厨刀，钢材刚柔并济可以充分的发挥出性能优势。经过精心研磨后刀具拥有极出色的锋利度和切削能力，并被打磨成符合中国用户使用习惯的中式刀，刀身表面印刻“兼常作”标志。这款作品刀身侧使用独特工艺处理，使其呈现出被锤击过后的蜂窝状凹陷感。刀具手柄拥有不锈钢刀枕，两侧贴附红木贴片并使用三根不锈钢钉固定，手感细腻出色。

关兼常是小日本的老字号了。不知道真有介绍的这么好吗？也没见小日本的厨师怎么用过大马士革面钢的厨刀啊，为什么？

skyskyy1 · 发表于 2014-4-7 06:39

关兼常很多0EM产品,
这刀跟堺孝行菜切一樣

木头刀子 · 发表于 2014-4-7 06:56

表面锻打的成排的凹坑也会改变花纹。

yj_knife · 发表于 2014-4-7 08:36

他的质量也很一般

好快的刀 · 发表于 2014-4-7 11:15

但花纹好看，此刀型的刀不适用，我有一把，切过一次寿司卷，就闲置了，切蔬菜，不如中式，但大马是观赏，不同

自由行走 · 发表于 2014-12-25 22:13

这种形式的刀用的不习惯，还得慢慢来啊

自由行走 · 发表于 2014-12-25 22:14

这种形式的刀用的不习惯，还得慢慢来啊

自由行走 · 发表于 2015-1-1 15:54

感觉上菜切太轻了

自由行走 · 发表于 2015-1-4 13:07

VG10也不算太高档的钢料了，呵呵，日本传统的高档刀，用的是玉刚和高碳钢吧。

独行天下 · 发表于 2016-11-9 10:09

真漂亮

小日本鬼子的关兼常经典厨刀

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