新人收的厨刀帮忙看看是正品吗

komasemo · 发表于 2014-6-29 19:55

正本的木柄尾还打有正本，其他如图，磨这刀一定要砥石吗

komasemo · 发表于 2014-6-29 20:00

垃圾堆捡的，用砂纸刷了下除锈，

袜子危机7 · 发表于 2014-6-29 20:15

砥石的效果很好，，，也可以不用~

老鬼他爹 · 发表于 2014-6-29 20:17

最上面那把有点看不懂，弯把？不会是小日本鬼子坏肠子了吧？这狗日的小日本。

银の残月 · 发表于 2014-6-29 20:39

老鬼他爹发表于 2014-6-29 20:17
最上面那把有点看不懂，弯把？不会是小日本鬼子坏肠子了吧？这狗日的小日本。

那是劈柴的柴刀。

好快的刀 · 发表于 2014-6-29 20:40

某宝，垃圾多
而切，害人。不浅

aweilz1 · 发表于 2014-6-29 21:19

拿这个切菜不恶心吗？正品又怎样。

komasemo · 发表于 2014-6-29 21:51

aweilz1 发表于 2014-6-29 21:19
拿这个切菜不恶心吗？正品又怎样。

刀不一定就是买来用的，照你说买个柴刀就要砍柴！天朝那有树砍~~~人就有。换个角度~~只是花最少的价钱拥有最知名的东西！

bt4003400 · 发表于 2014-6-30 00:13

TB 弄的洋垃圾？

寶藏獵人 · 发表于 2014-7-1 20:30

第一张图的最上面那把明明是柴刀
正本应该是出刃
有次就看不太懂可以也当出刃用吧

这刀是单边开锋即片刃
且要磨成近蛤刃才好用
一般要用砥石磨才能磨的好看

如果不是专业厨师且不要求好看只要求锋利
在保持片刃及蛤刃的前提下
用砂纸拖磨也可以吧

这种日式厨刀有个很重要的部份是刀面上靠近刀背的第一条棱线
这条线是这把刀在研磨时的基准线
如果这条线糊了
那楼主就随便磨吧
如果没有糊
有次的好像没有很糊
那就用砥石磨吧

楼主开磨前最好先看看下面这个贴
探讨传统和式厨刀的研磨
http://www.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=894826
(出处: KNIFRIEND 刀友文化主题网)

komasemo · 发表于 2014-7-2 17:47

寶藏獵人发表于 2014-7-1 20:30
第一张图的最上面那把明明是柴刀
正本应该是出刃
有次就看不太懂可以也当出刃用吧

谢谢指导！正学习中~~~~

新人收的厨刀帮忙看看是正品吗

相关帖子