为什么总感觉磨不快呢？

原语 · 发表于 2014-7-1 19:17

本帖最后由原语于 2014-7-1 19:33 编辑

刚做的，Cr12MoV,但为什么总感觉磨不快呢？请各位老师帮忙分析！

寶藏獵人 · 发表于 2014-7-1 20:05

没图没真相

另外除了对像是开版赚钱的刀友
不要随便一句老师就出来
虽然感觉很有礼
但我们这种玩票的刀友可能就不好回贴了

楼主的磨不快是已经磨到什么程度的锋利？
削a4影印纸？削报纸？削单张复印单？推a4影印纸？推削报纸？推单张复印单？断发？

因为楼主没有说明情况
所以下面可能会有很多废话

先假设已经硬化热处理且以低温回火
如果楼主的钢材没有硬化热处理
请热处理完再来谈磨锋利

Cr12MoV完成淬火即硬化后
有两种回火温度
一种是低温约250~300度c长时间回火
一种是高温约550度c每次回火二个小时回火两次共计回火4个小时的高温回火
高温回火较低温回火硬度低有韧性不耐蚀磨起来感觉更黏造成更不好磨
所以個人認為采长时间低温回火是比较好的
如果硬度太高可以加长低温回火时间以降低硬度提高韧性
不知楼主是采用那一种热处理？

Cr12MoV因为化学成份及制造方式的关系
内部有很多大颗粒碳化物
这会造成很难或直接说近乎不可能磨到断发的锋利度
磨到推纸也比碳鋼不容易
不过削纸的锋利度是一定可以的
不知道楼主的刀现在有多锋利？

Cr12MoV因为内部有很多大颗粒碳化物
所以不是很好磨
磨刀新手常因磨太久而造成角度不稳定把刃磨圆了
这是磨不利最可能的因素
另外磨刀石面如果磨成凹面那也很不容易磨锋利
尤其採用推磨法

主要应该是以上两点
解决方式要应楼主现实条件选择
楼主先看看以上两点因素是否存在？

.

老鬼他爹 · 发表于 2014-7-1 20:09

直观看，刃线不怎么平整，HOLD不住？

原语 · 发表于 2014-7-1 20:34

寶藏獵人发表于 2014-7-1 20:05
没图没真相

另外除了对像是开版赚钱的刀友

头回发帖，多包函！
现在已经可以削纸了（Ａ４),但是切西红柿的皮还是不行，感觉滑滑的。

原语 · 发表于 2014-7-1 20:38

老鬼他爹发表于 2014-7-1 20:09
直观看，刃线不怎么平整，HOLD不住？

确实ＧＯＬＤ不住，用磨刀石磨了几下，弄的到处都是花的，最后是把刀固定住，用油石条磨的。

原语 · 发表于 2014-7-1 20:49

原语发表于 2014-7-1 20:34
头回发帖，多包函！
现在已经可以削纸了（Ａ４),但是切西红柿的皮还是不行，感觉滑滑的。

刚检查了下，确实刀刃有些圆，我再试一试，感谢前辈！

寶藏獵人 · 发表于 2014-7-1 21:00

切西红柿的刀刃

要嘛是极端锋利
这样可采推压切法
刀身够薄的话还不流出汁液
不过Cr12MoV大概不用想了

要嘛是微锯齿刃
这样推压或下拉刀法都可以用
不过微锯齿是一定会流汁液的
市面上的蕃茄刀都是锯齿刃

微锯齿刃磨法可采用
粗目数磨刀石采拖磨法
跳多些目数至3000目左右采推磨法
之后荡刀

粗目拖磨做的好则3000目及荡刀后就会锋利又没有虚刃

柄是什麼材質呢？

袜子危机7 · 发表于 2014-7-1 21:22

手不稳吧，，刃角也大了？

多少目磨石磨的？

好快的刀 · 发表于 2014-7-1 21:36

首先，刀刃面没有很好的着平

那么，再怎么磨也不可能达到断发的效果

其余，钢材的事情寶藏獵人已经非常专业的回答了

原语 · 发表于 2014-7-2 17:50

好快的刀发表于 2014-7-1 21:36
首先，刀刃面没有很好的着平

那么，再怎么磨也不可能达到断发的效果

我再练练，表示感谢！

原语 · 发表于 2014-7-2 17:54

袜子危机7 发表于 2014-7-1 21:22
手不稳吧，，刃角也大了？

多少目磨石磨的？

大概４００目吧，然后８００、１０００、１５００目，也不知道对不对。

原语 · 发表于 2014-7-2 18:04

寶藏獵人发表于 2014-7-1 21:00
切西红柿的刀刃

要嘛是极端锋利

把是自已做的米卡塔。
请教下‘拖磨法’和‘虚刃’是什么意思。

寶藏獵人 · 发表于 2014-7-2 18:56

本帖最后由寶藏獵人于 2014-7-2 18:59 编辑

原语发表于 2014-7-2 18:04
把是自已做的米卡塔。
请教下‘拖磨法’和‘虚刃’是什么意思。

自己作米卡塔可真厉害

拖刃磨即是磨刀方向是由刀刃处向刀背推磨

好处是对磨刀石面平整度比较不要求

磨出来的刃口厚度可以达磨料最大颗粒直径的2/1~1/10

这个特性让我们磨刀不要求镜面时磨刀石目数可以跳比较大能跳多大就看刃口能磨多薄

坏处是虚刃严重

推刃磨方向与拖刃相反即是向前推磨时刃口在前

好处虚刃毛剌较少

坏处是对磨刀石面平整度要求很高想磨的更锋利就要绝对平整

磨出来的刃口厚度是磨料最大颗粒直径的1到10倍

虚刃是虚弱的刃名称来自以下贴子

特征是刃角较原定想磨出来的刃角小所以强度较不足较易卷或磞对保持度很不利但是会比原定想磨出来的刃角锋利

建议把以下来自初级研磨版的精华贴看一看

虽然没多少磨刀经验时会看的很痛苦个人就是如此

但先看过有点印象后以后磨刀就会有印证遇到问题也能再回头找解决方式

尽量1~4篇都看

个人认为是论文级磨刀研究资料

[独门秘籍怎样磨刀才锋利——常用刀具刃磨理论和技术之一

http://www.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=187866

(出处: KNIFRIEND 刀友文化主题网)

另外粗磨時最好採中華菜刀的平行磨法
這樣會很好抓穩角度

cnhanhan · 发表于 2014-7-5 21:50

还是手稳不稳的活

在肇庆 · 发表于 2014-7-10 11:41

没有磨不利的刀，这把刀看情况就算磨快也保持不了多长时间。

为什么总感觉磨不快呢？

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