吃货卖肉佬刀疤客毁菜后的一点瞎想

fywyf · 发表于 2015-12-20 20:40

刀疤是个好吃之人，所以每每有兄弟们找我聊天，总会聊你们那地方有什么好吃的，几日前一坛友找我买羊肉，然后就聊到了吃，听闻冬笋比较鲜嫩，馋虫上来了，于是就给我邮寄了些许，收到后，匆忙下手，百度之后，说是羊肉不宜搭配，手边只有牛羊肉，于是就搭配了牛肉炖起来，实验证明冬笋不适合炖肉但是却让肉更有一种清香只增加了肉的味道本来希望它成为主菜却只做了调味品面对不熟悉的食材一个吃货只能毁菜
一点随想与大家分享不要拍砖：其实人也往往如此一开始高关注度的不一定会在工作中成就多少因为大多用人者往往以理所当然的理由绑架他们做着他们不熟悉不擅长的工作所以朋友并非你不够有能力而是你还没有在合适的地方好吧朋友我们吃肉吧

小拧刀 · 发表于 2015-12-20 22:23

唯有美食和爱不可辜负

yqlwolf · 发表于 2015-12-20 22:31

这种笋用来蒸肉好吃，腊肉

fywyf · 发表于 2015-12-20 22:32

yqlwolf 发表于 2015-12-20 22:31
这种笋用来蒸肉好吃，腊肉

我们苦寒之地大内蒙没有见过这样新鲜的一般看到都是泡在水里的那种

yqlwolf · 发表于 2015-12-20 23:11

fywyf 发表于 2015-12-20 22:32
我们苦寒之地大内蒙没有见过这样新鲜的一般看到都是泡在水里的那种

竹子在山东也能长，再往北就不知道了，估计扛不住零下三十度，温室可以尝试

水墨小七 · 发表于 2015-12-22 08:18

这个季节就是炒三冬

阿新哥 · 发表于 2015-12-22 19:34

味笃鲜

26628 · 发表于 2015-12-22 22:54

切片炒五花肉好吃，我也喜欢吃笋；

vikings · 发表于 2015-12-23 01:33

这牛肉肥瘦相间，炖了想来是美味

Jaycee · 发表于 2015-12-23 10:01

炖腌多鲜还是不错的，或者油焖笋，清炒都很好

fywyf · 发表于 2015-12-23 11:46

Jaycee 发表于 2015-12-23 10:01
炖腌多鲜还是不错的，或者油焖笋，清炒都很好

觉得炒着好一些

jyfifa · 发表于 2015-12-29 16:13

冬笋炒着好吃，春笋炖肉好吃，春笋毛吼吼的用荤油润一下刚好

hard2worker · 发表于 2015-12-29 16:49

笋必须油多汤多才好吃，是要靠浓厚的汤汁提味的。你这么炖，太柴了。

其实还不如做成玉兰片呢，好歹也是原生态无人工添加。

附上玉兰片做法：
采收方式
编辑
每年“冬至”到次年的“清明”是这里采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。
人们把竹笋挖出，抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘焙。
烘烤时要注意火力，并随时翻动，以免烤焦。经过50加工工序后，便是半成品玉兰片了。将半成品放入大桶内，以每100斤加清水30至50斤，浸泡一小时左右取出，滤去水分，最后放进熏磺箱内闷蒸一昼夜，取出就是成品玉兰片。玉兰片熏磺的目的不单是为了色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。若跑磺，会造成霉变。

longjw520 · 发表于 2015-12-29 18:41

炒牛肉不错。。。不知道炒羊肉啥味道

fywyf · 发表于 2015-12-29 21:58

jyfifa 发表于 2015-12-29 16:13
冬笋炒着好吃，春笋炖肉好吃，春笋毛吼吼的用荤油润一下刚好

行家呀我是糟蹋了

机车工 · 发表于 2015-12-30 19:51

冬笋是个好东西

十年 · 发表于 2015-12-31 08:42

十年 · 发表于 2015-12-31 08:46

笋切薄片，焯水。牛肉切薄片，用姜丝，葱，耗油腌十分钟，猛火下牛肉快炒，下笋片，下芡（这看个人喜欢），下盐，起锅

吃货卖肉佬刀疤客毁菜后的一点瞎想

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