战术切饼—— 切了后，起白点。感觉在过愚人节。哈哈

zhangkui · 发表于 2016-4-23 07:44

小碧池，切个饼，
你刃前端都起白点。
白瞎了看好你丫的。
不给力啊。
这是那个自力更生不断进取精益求精的小蝴蝶吗？
已经开始怀疑的人生了。
难道极幼开锋这么不耐用？
不应该啊

感觉在过愚人节。。。

这可是放在木菜板上切的啊
哈哈哈哈哈哈哈哈

aweilz1 · 发表于 2016-4-24 14:42

切之前就没有想过饼的硬度吗……

西去的骑季 · 发表于 2016-4-24 17:43

只能怪他那440的刃，金黄色的太诱人（*&……%*（）——！

s1jack · 发表于 2016-4-24 18:01

1、你的面粉里面有大量的石英石，高温烧结成高硬度饼饼。
2、饼饼是高热的油炸完然后放在湿湿的餐盘里，然后淬火了有很高的硬度。
3、饼饼成分特殊，高温加热之后空冷也淬火了。属于风硬饼。
以上种种，到时小刀刀刃口受到了伤害。

差一点先生 · 发表于 2016-4-24 18:29

楼上牛逼。。。。起白点不要了送我啊～{:5_183:}

寶藏獵人 · 发表于 2016-4-24 19:20

木菜板上没洗干净
上面卡了砂子

7522248879 · 发表于 2016-4-24 20:44

真巧今天我也蝴蝶了个饼

P60424-135523_副本.jpg

zhangkui · 发表于 2016-4-24 21:29

7522248879 发表于 2016-4-24 20:44
真巧今天我也蝴蝶了个饼

白线没{:5_191:}

复制发言也不行 · 发表于 2016-4-28 16:44

s1jack 发表于 2016-4-24 18:01
1、你的面粉里面有大量的石英石，高温烧结成高硬度饼饼。
2、饼饼是高热的油炸完然后放在湿湿的餐盘里，然 ...

感觉不是在做饼是在做刀。。。

huangwei · 发表于 2016-5-1 11:09

饼中局部淀粉在高温烹制中产生变性，硬度更是可能达到67HRC，在切饼的过程中产生白线是很正常的现象，专业切饼的手法是用刀尖一点点的扎出要切的形状，并且手部要随时感觉饼中硬度的变化，如果有一点阻碍，要向旁边避过此区域，标准切饼的刃部压强不可超过0.874Pa，否则可能产生不可逆向伤损。

戈戈戈 · 发表于 2016-5-3 09:50

楼上的刀友们真是够幽默的！这才是刀友生活娱乐放松应有的氛围。

楚地霸王 · 发表于 2016-5-3 10:52

aweilz1 发表于 2016-4-24 14:42
切之前就没有想过饼的硬度吗……

什么时候一把刀连个饼都不能切了？

慵懒的猫 · 发表于 2016-5-3 13:35

饼是好饼，刀是好刀！

huangwei · 发表于 2016-5-4 21:38

慵懒的猫发表于 2016-5-3 13:35
饼是好饼，刀是好刀！

强烈要求楼主团购此饼，我研究一下热处理工艺，准备做一批战术砍刀，造福广大刀友。