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[心情分享] 没回内蒙,一样手把肉。个人喜好,不喜勿入

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-11 15:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-2-11 17:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 weixinxxx 于 2013-2-14 11:47 编辑

    吃肉的好家伙
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-21 17:50
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-2-11 17:36 | 显示全部楼层
    还是直刀更好清理,昨天刚用巴克192吃肉了
  • TA的每日心情
    开心
    2020-3-1 07:47
  • 签到天数: 385 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-2-11 17:59 | 显示全部楼层
    如果有直刀还是用直刀吧,比较容易打理。
    不然弄的油乎乎的清理起来很头疼
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-11 15:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2013-2-11 18:31 | 显示全部楼层
    用习惯了打理不是问题,水里一涮就好了  本就是用来对付肉的刀  用这个吃肉 两年多了。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-10-18 11:39
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-2-11 19:05 | 显示全部楼层
    个人觉得,不是整块的,带手套直接用手

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-11 21:05 | 显示全部楼层
    生排骨用折刀切的?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-2-16 09:39
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-2-11 22:09 | 显示全部楼层
    应该不可能,羊排骨头还是太硬了。。。。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-11-23 11:05
  • 签到天数: 41 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-2-11 22:50 | 显示全部楼层
    LZ兄弟给说说都放什么料,谢谢呀
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-11 15:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2013-2-11 23:01 | 显示全部楼层
    8# 饭太热
    看来饭兄也好这一口啊。
    纯正蒙古人的吃法,不放调料,只是选好羊肉,羊羔肉最好,手把肉嘛排骨和羊腿都行,我这在南方找点好羊肉难啊,就对付了。
    大锅炖,炖的时候放点花椒大料,一丁点就够,多了串味。
    炖的程度根据个人口感吧,一般筷子可以扎透羊肉刚刚好。直接就可以吃了,吃的时候粘点调料,调料看口味 那种涮羊肉蘸料也可以。
    我是自己调的,盐孜然辣椒面黑胡椒。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-11 15:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2013-2-11 23:03 | 显示全部楼层
    8# 饭太热
    顺便一提,顿好的羊肉汤,加点盐加点香菜,绝对美味羊肉汤。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-2-11 23:39 | 显示全部楼层
    {:4_127:}今天去饭店吃的羊排
  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-20 08:29
  • 签到天数: 196 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-2-11 23:41 | 显示全部楼层
    一般羊肉都这么吃,要不做个抓饭拉条啥的!
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 19:08
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-2-11 23:58 | 显示全部楼层
    手把肉试试铲板子和肚囊皮,好吃!

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-12 11:07 | 显示全部楼层
    跟我听说的版本不一样,据说早年的手把肉是杀羊的时候把血放掉,开膛破肚,简单的切一切就连肠带肚一起下到柴锅里,水开了把血沫草沫(来自于肠子)捞一下,再煮一会,撒点调料半生不熟就端上去。
    PS:我家在呼伦贝尔的边上,好多长辈早年都在蒙古呆过,这个说法应该是比较可信的。

    点评

    半生不熟是真的,以前牧区都这样吃,相当于五分熟吧  发表于 2018-7-13 17:05

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-12 11:18 | 显示全部楼层
    直接拿手抓着放嘴里啃比较带劲

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-12 11:40 | 显示全部楼层
    老羊啊,,倒是好吃。。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-15 15:54
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-2-12 14:33 | 显示全部楼层
    好羊肉不好找了,今年炖的牛肉,还成

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-12 20:18 | 显示全部楼层
    8# 饭太热  
    看来饭兄也好这一口啊。
    纯正蒙古人的吃法,不放调料,只是选好羊肉,羊羔肉最好,手把肉嘛排骨和羊腿都行,我这在南方找点好羊肉难啊,就对付了。
    大锅炖,炖的时候放点花椒大料,一丁点就够,多了 ...
    weixinxxx 发表于 2013-2-11 23:01
    --------------个人经验:清炖羊肉时放 葱、姜、几粒花椒即可,千万别放大料等其它调料。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-11 15:09
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2013-2-12 21:54 | 显示全部楼层
    本帖最后由 weixinxxx 于 2013-2-12 21:56 编辑

    14# 如是我闻 真正蒙古人确实这么吃的   就是 清水炖肉,切下来粘盐吃。能吃的不浪费,
    不知道兄弟哪的?我就是呼伦贝尔的   看来离得不远  呵呵呵
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-4 10:14
  • 签到天数: 464 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-2-13 20:45 | 显示全部楼层
    LZ在丢老乡的脸。

    评分

    参与人数 1参与分 +1 收起 理由
    weixinxxx + 1 哈哈

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