日式三德刀跟西式主厨到在使用上有什么区别？

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还是主厨刀吧，三德刀，日本的万能家庭用厨刀，一般只有七吋，厨房用偏短了 切菜由于刃部直线比较长，适合直上直落的切菜方法，但接近刀尖部份有一点弯曲又提供了一定的”摇摆”能力，刀尖非剑形设计切肉时就不太好切了，灵活性比较低低，日本人食材通常比较软，所以可以用这种家伙。切硬质疏菜，切肉都是主厨刀给刀。