西式刀中餐用(三叉银点、藤次郎、關孫六、雅一心、陳枝記、Morphy Richards

Dblant

我不是专业厨师，所以我最喜欢的厨刀重量在450克左右。我觉得中式厨刀和西式厨刀不同的根源在于中餐使用筷子，西餐用刀叉。所以中餐食材要切割得适合筷子夹，即使稍大一点的食材烹饪完成后也是比较绵软。而西餐可以整块烹饪，餐桌上再自己切割。