小瑞改剥皮刀

南方航空

一把用了很久的91mm露营者，主副刀都崩口卷刃了，偶然在网上看到一篇介绍口袋刀刃形的文章，深受启发，来了个小改造。瑞士军刀的主刀属于标准的水滴式刀形（The drop-point），从刀脊开始起有一条凸出来的弧线降低刀尖的位置（像水滴般下垂），凸曲线不太适合穿孔，但是能提供更多的强度。这个形制的刀尖削水果是没问题，但是用作剥皮，比如做肉皮冻，想把一块五花肉的皮剔下来，就会显得不太好发力。标准剥皮刀是上扬式刀形（The trailing-point blade）有一个很独特的边缘曲线，具有向上弯曲的独特边缘，可以提高切割能力。这个上扬的大曲线通常被称为“belly”，对于剥皮特别有用。
因为小瑞的主刀已经是水滴头了，无法对刀脊降低到刀尖的弧线进行修改。我的改造其实是把水滴头和“belly”结合起来，用最小的工作量制作出belly大曲线。
改造过程比较简单，电磨上切割片修型，去掉刀尖的水滴部分，然后给大曲线重新打磨开刃。与改造前的刀尖相比，该曲线可以实现更轻便的切割。
副刀还没想好怎么改，初步是想搞个雕刻刀。

DA

合上以后刀尖会露到外面吧？

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