自制纯天然香草焦糖烤布丁，绝对不含臭皮鞋哦~

半杯凉白开 · 发表于 2013-4-22 20:35

纯天然香草焦糖烤布丁，绝对不含香精、添加剂，更不可能有臭皮鞋成分哦~{:4_114:}

herry · 发表于 2013-4-22 21:03

不错

yingyunfeng · 发表于 2013-4-22 21:13

不要只是成品。
过程，过程。。。
说说细节，细节。

刀来刀去 · 发表于 2013-4-22 21:28

你要开店啊亲

盛世中国 · 发表于 2013-4-22 22:11

怎么做的说说过程呗

半杯凉白开 · 发表于 2013-4-22 22:49

不要只是成品。
过程，过程。。。
说说细节，细节。
yingyunfeng 发表于 2013-4-22 21:13

配料：牛奶（300g）、鸡蛋（3全蛋+1蛋黄）、香草荚1个、糖（布丁液30g/熬焦糖60来克就成，这个随意了），少许水（熬焦糖用，量配合熬的糖，没过糖就成），少许淡奶油（50g,此项选配，可省）。
焦糖：将少许水加少许糖放入锅内开火，先大火煮沸，随着水的少去会变稠，慢慢把火关小，慢慢颜色也会开始变至浅黄色，第一次建议别熬太“焦”浅黄色差不多能关火了。以后根据自己把握熬的火候。乘热把焦糖倒入烤布丁的容器里，凉了就硬了哦。
布丁液：然后把香草荚拨开撕碎放入牛奶和糖（淡奶油）后小火加热，至糖溶化后关火（我喜欢隔水加热）。稍微放一下等稍凉后慢慢倒入打匀的蛋液中，边倒边搅拌混匀后过筛把香草荚过滤掉就可以入容器了，倒入后表面有小泡沫建议用针扎破，烤完卖相能好点。
烤制：要用水浴法。烤盘内加入热水后置于烤箱中层（注意水量要保证考完烤盘内还有水哦），烤箱预热至160度后放入布丁液开烤。大约要烤30至35分钟，具体看烤箱了。

totosu · 发表于 2013-4-22 23:50

玻璃瓶不会烤裂吗

半杯凉白开 · 发表于 2013-4-23 01:01

玻璃瓶不会烤裂吗
totosu 发表于 2013-4-22 23:50

耐高温的玻璃呗，就跟玻璃的乐扣一样

秋雷 · 发表于 2013-4-23 01:31

我擦，85度C的焦糖布丁难道是你提供的啊，瓶子一样么，我特喜欢焦糖布丁了，

半杯凉白开 · 发表于 2013-4-23 09:52

9# 秋雷 这种小瓶子X宝上卖烘焙的小店多的是{:4_114:}

游坦之 · 发表于 2013-4-23 11:46

我看成了自制纯天然香草烤焦布丁，心想烤焦的也是个卖点啊

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