如何把生鱼皮弄成熟皮

pan008 · 发表于 2008-3-30 14:49

参照中央台鱼皮衣制作过程

古董黑猫 · 发表于 2008-5-7 19:39

学习了

音乐叫父 · 发表于 2008-5-7 20:08

上次吃了条蛇，花了1000多，专门拨下蛇皮，结果通过网上的方法，作成了蛇皮干，呵呵！！一个15CM宽的蛇皮，被搞成0。7CM宽！！于是，丢了！

yukaichina · 发表于 2008-10-30 22:13

复杂没有成品卖吗？？

刀锋侠 · 发表于 2008-11-2 21:25

这样搞搞不出结果的

fystan · 发表于 2009-1-8 19:32

熟鱼皮比较麻烦的。。不是用煮的，那是熬汤。。

renzhe002 · 发表于 2009-5-8 10:55

具体的操作不知道,大概的原理明白点!硝制脱水,碱制脱脂,揉制增加韧性和柔软度.LZ可以BAIDU一下具体操作过程

柿油党 · 发表于 2009-5-13 15:14

看到电视上，东北鄂伦春人是把鱼皮裹上玉米面使劲槌，把脂肪之类全部清除。这只是一个步骤

cbcy135 · 发表于 2009-6-3 22:38

最近看电视上要用老玉米面裹着再拶嘿嘿

我为刀狂。。。 · 发表于 2009-6-6 08:53

好好

s02331 · 发表于 2009-8-21 20:49

放点油炒一下可以吃了

nightal · 发表于 2009-8-21 23:52

好像说黑龙江还是哪个地方有一个民族就搞这个的，
拿鱼皮还能做衣服。还上了CCTV的。
建议哥们去找找

ZZCC2233 · 发表于 2010-2-19 14:04

好象要用到草酸，可复杂了！！！！

http://www.cstarlight.cn/