哪一种材质的厨刀最好使？

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-19 12:05

如题，最好有实际使用感受。另外想问一下的是白纸夹钢的厨刀是不是比青纸夹钢的厨刀要锋利，同质量品牌条件下价格要贵一些。说说自己，我现在手中一把4034ZW的藤次郎实际使用中已经觉得不错了，哪些动辄一两千往上的刀子，实际使用中切割的体验感能购提升多少。各位现在手中用过的最好的厨刀是哪个牌子的哪个系列哪款，兄弟们多说说。

871.5 · 发表于 2013-12-19 13:10

锋利度跟白纸青纸关系不大吧，用着低端关孙六手感很好，但很软，不过很好磨

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-19 15:20

藤次朗还有4034zw，第一次听说。淘宝这么标的吧。网站上从来没有没这么写过。

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-19 15:39

在淘宝上，材质那一栏确实是这么写的，4034ZW。实际使用中也确实比我的5CR15MOV的苏泊尔好用，如果不是的话，兄弟能不能告知到底是什么材质的

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-19 15:52

斜阳下小楼发表于 2013-12-19 15:39
在淘宝上，材质那一栏确实是这么写的，4034ZW。实际使用中也确实比我的5CR15MOV的苏泊尔好用，如果不是的话 ...

淘宝估计是瞎写的,你告诉我你的藤次郎是哪一款.

cifire2 · 发表于 2013-12-19 16:44

“好用”见仁见智，同样开刃方式锋利度碳钢好于不锈钢。

价格不是材质一方面决定的，锻打工艺（本烧，锻地，槌目），研磨（霞研，镜面研），刀匠名气，品牌名气，刀柄材料，完工度，都影响价格

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-19 23:04

谢谢楼上的各位兄弟。另外，品牌: 藤次郎货号: F-218 刀材质: 4034ZW不锈钢刀具产品: 切片刀我买的就是这款了，到手将近300的样子

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-19 23:31

本帖最后由东瀛刀郎于 2013-12-19 23:34 编辑

斜阳下小楼发表于 2013-12-19 23:04
谢谢楼上的各位兄弟。另外，品牌: 藤次郎货号: F-218 刀材质: 4034ZW不锈钢刀具产品: 切片刀我买的就是这 ...

我看了一下淘宝上的原包装，只是写了不锈钢，具体是不是4034zw不好说，官网上查不到，这个型号有些特殊，是叫富士的一个公司做的。
这个公司和藤次朗的公司是一个集团，不过他就是给找代工的公司，开发一些代工的低端产品，一般打富士这个牌子，这个型号用藤次朗这个牌子了，估计代工一半，拿回日本的本公司热处理和研磨了。

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-20 01:44

长知识了。谢了，兄弟。另外， FM8295这款刃材能查到吗？个人比较喜欢这款的形制

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-20 07:24

FM-8295和dp系列钢材是一样的，官网可以查到。

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-21 22:51

谢了兄弟。不麻烦的话还想问一下，大概多钱收FM-8295比较合适。另外旬这个牌子日式厨刀中算是比较好的吗？不会日语的真的挺费劲，挺感激兄弟费心解答的，再次感谢。

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-21 23:03

本帖最后由东瀛刀郎于 2013-12-21 23:14 编辑

日元定价10500，不过最近淘宝有一家价钱很低，看图片OK。这个价钱很合算。
旬是贝印公司的，就是关孙六那个公司。旬的定位比关孙六高一些。开始只是日本海外，现在日本国内也卖了。
在日本应该算中等偏上，几乎最便宜的定价都是一万日元以上，家用还是不错的，样子比日本传统的包丁好很多。

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-21 23:43

感谢回复。兄弟有时间了能不能开一个介绍日本各个厨刀牌子的帖子，最好有各个牌子的档次、主打等一些东西的，有知道的兄弟也可以一起补充也算是造福大家了。老实说日常没有一种刀能比厨刀的使用频率更大了，再次感谢。

东瀛刀郎 · 发表于 2013-12-22 00:05

斜阳下小楼发表于 2013-12-21 23:43
感谢回复。兄弟有时间了能不能开一个介绍日本各个厨刀牌子的帖子，最好有各个牌子的档次、主打等一些东西的 ...

改天有时间的吧,慢慢写

斜阳下小楼 · 发表于 2013-12-22 20:23

多谢，兄弟什么时候有时间了，得空想写些东西的时候再写吧，不急的。

哪一种材质的厨刀最好使？

相关帖子

评分