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杉本 CM4030跟Misono 片刀的选择

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  • TA的每日心情

    2014-2-7 13:03
  • 签到天数: 20 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-2-4 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
    这2把刀的尺寸一样,价格相近
    感觉  Misono的片刀的开刃方式更合适普通家庭用
    这2个刀的钢材 麻烦有用过的朋友指点下下。。。
  • TA的每日心情
    难过
    2014-1-6 21:04
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-2-4 19:05 | 显示全部楼层
    个人感觉MISONO的西式刀比较牛,衫本是中华包丁拿手。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-8-29 10:47
  • 签到天数: 19 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-2-4 19:59 | 显示全部楼层
    本帖最后由 xinjie3001 于 2014-2-4 20:07 编辑

    CM4030之前有过讨论的帖子,给LZ一个参考:http://forum.xitek.com/thread-1174895-1-1-1.html

    另外我前几个月也想入一把中片刀,考虑范围有杉本CM4030、杉本6号、陈枝记、十八子V金,综合考虑入了十八子V金,后来不死心在X宝花了小几百淘了一把二手杉本6号,感觉白纸钢跟不锈钢还是有差别的,追求极致锋利就选白纸或者青纸吧。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-2-2 17:15
  • 签到天数: 231 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-2-5 00:47 | 显示全部楼层
    仅切片就杉本,要是要求文武刀的话还是国内来个三盛炉夹钢把,拿700元的剁,拍很心疼啊。
  • TA的每日心情
    开心
    2014-2-19 09:39
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-2-5 05:47 | 显示全部楼层
    xinjie3001 发表于 2014-2-4 19:59
    CM4030之前有过讨论的帖子,给LZ一个参考:http://forum.xitek.com/thread-1174895-1-1-1.html

    另外我前 ...

    十八子的v10还是v其他?性能如何呢
  • TA的每日心情

    2014-2-7 13:03
  • 签到天数: 20 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-2-5 13:50 | 显示全部楼层
    综合考虑我想入Misono
    Misono的开刃没4030那么薄,钢材的话是用Misono的钼合金钢,Misono的西式刀低端的是钼合金钢,高端的是UX10,看反映钼合金钢还还是可以的,而4030作为衫本的低端刀钢材不一定比Misono更好,当然衫本的高端这个不提,不在考虑范围,哈哈。。
    主要是家庭用途,还是Misono的开刃合适,老人家用刀不会考虑那么多。。。该切的切,该拍的拍,该砍的还砍。。。。要说服他们用2把刀比较困难。。。Misono钼合金钢硬度不高,开刃角度大,砍些小骨头还是可以胜任的,所以决定入Misono的片刀。。。
    实用的刀还是选合适比较实在。一切从实际出发,嘻嘻~~~~
    另外想收把天味寿乐的牛刀自己耍着玩~~~不是拿来用的可以选些极致点的自己耍着玩~~~
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-8 11:43
  • 签到天数: 176 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2014-2-5 15:40 | 显示全部楼层
    马年大吉!!!
    日本刀的,神马都是浮云

    主要是最近在家过年,太累,真正自己做,一把刀就行,多了,懒的换刀,
    日式厨刀,貌似,没有一把可以通用的

    厨神,做一次菜,换三把刀以上的,勿喷!!
  • TA的每日心情
    开心
    2013-8-29 10:47
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-2-5 18:30 | 显示全部楼层
    q398609210 发表于 2014-2-5 05:47
    十八子的v10还是v其他?性能如何呢

    十八子的V金系列不是VG10,国内的V金系列不过是个噱头,现在家里那把杉本6号爱不释手。

    后来朋友搬新家,十八子V金送他贺乔迁之喜了。
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