关于出刃翻新，各位兄弟请不吝赐教！

lennonzoom

最近刚开始发烧厨刀，打算从网上的二手旧刀开始（就是大家说的洋垃圾），有两个技术问题想请教大家。

1.关于刀身翻新。看见几位兄弟发的翻新帖子，感觉效果很好，刃线分明，不知是靠砂轮机磨的还是纯自己手磨？如果真的使用砂轮机的话 貌似还听说有回火问题。如果我采用除锈剂除锈的话，不知会不会对刀身有所伤害？

2.关于刀柄更换。洋垃圾最大的问题就是刀柄不堪入目，我想换个红木的刀柄，但是不知道刀柄那个插入的槽是怎么打出来的，由于想采用小叶檀，所以自己也不敢乱弄，请各位大神不吝赐教。新手提前谢过！

渐飞

砂轮机 水冷 或慢速磨，不时挺机，控制刀刃的温度即可。慢慢来
关于换刀柄，我跟你的想法一样，想换成红木的。方法，柄一端开洞，然后煤气灶烧红刀柄后，插入。
刀柄的头箍，高端的可采用铜管，骨角，但最方便实惠的的应该是使用热缩管。
剩下的就是各工件的精细度问题了。最大的难题是怎么确保刀插入柄后不晃动，这个对柄开洞的大小深浅，与刀柄的配合度上，要有很强的经验才行。

渐飞

除锈与砂轮打磨一样都是个火候掌握问题。火候大了肯定都是损伤刀的。
另外，我不是大神。以上都是我收集的方法，工具已经齐备，准备清明开工。
特别是换柄的问题。
我比你更近一步，我还要改刀型。把方头改成尖头。
柳钉柄改成头箍插入柄。头箍准备采用骨角自己制作。
整个全套下来，设计制作一把刀的全部工序基本都有涉及了。

渐飞

刀柄开洞，可使用电钻，合适的钻，横连几个洞，然后小头刀具修下。

lennonzoom

渐飞 发表于 2014-4-4 13:55
刀柄开洞，可使用电钻，合适的钻，横连几个洞，然后小头刀具修下。

多谢！期待届时教程。

磨着玩

品相不是太差的用下肉快点的磨石找平就行，如果品相太差的刃面就用砂轮找平，怕退火还是要勤快点泡水降温，但当刃口很薄时还是很容易退火，用机器找平建议用砂带机比较好。
刀柄可以用电钻开孔，后用那种迷你的木工锉修整，最后用胶水粘牢就行。

木头刀子

渐飞 发表于 2014-4-4 13:43
砂轮机 水冷 或慢速磨，不时挺机，控制刀刃的温度即可。慢慢来
关于换刀柄，我跟你的想法一样，想换成红木 ...

以前的老菜刀有把柄芯烧红装木柄的，可是老菜刀的柄芯比较细，烧红了也没多少热量，而这种日式出刃的柄芯比老菜刀的粗厚，烧红了恐怕会让木柄过度碳化甚至着火，温度和柄孔余量很难把握，还是用钻孔加灌胶的方法比较容易实现。