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原帖由 bladeeagle 于 2007-12-11 22:12 发表
就是说刀的大小同样决定了刃口强度,在等同的开刃角度下,是么
不是指刀的大小,而是指开刃前刀口的厚度。
这个厚度大,同样开刃(我称为“开锋”)角度条件下, 刃线(锋线)就宽;
反之刃线就很窄, 比如所谓的极幼开锋,开刃前就可以削铅笔。
平磨、极幼开锋的刀具, 无论其大小, 与平磨、非极幼开锋的刀具相比, 切割性能都要好很多。当然,代价是劈砍强度弱了。
换句话说,即使两把V磨刀的外形相同(全V情况下,V磨角度则不可能相同),刀背厚度一致,同样的热处理,极幼开锋与非极幼开锋比,刀刃强度差的很大。这种情况下,极幼开锋刀的重量比非极幼开锋要轻一些。
某些时候,新刀具在砍劈试验时刃口出了问题, 往往修整后这类问题不再出现,部分原因其实和刃口向刀背方向退有关系,因为修整刃口一般不会作平磨,这相当于开刃前刀口留肉厚了。
[ 本帖最后由 damasteelfan 于 2007-12-16 13:02 编辑 ] |
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