请教牛骨

w-q123 · 发表于 2008-3-26 11:20

牛骨怎样处理，才能去掉油和上面的肉，用84泡吗？

年轻的刀匠 · 发表于 2008-3-26 11:24

用虫子把它吃干净或者埋到土里新鲜的骨头之类的最好放一年以上再用

rsy1975 · 发表于 2008-3-26 12:16

先对半锯开，留出做刀柄的大小，然后放在冷水里先干净，阴干待用。

因为牛角是骨质的，也就是蛋白质结构。不可以直接放在热水里煮，必须放在冷水里煮，待水开后放入适当的碱粉（小苏打），会有很多泡沫，煮开约10分钟。拿出放在冷水里洗干净，阴干待用。做刀柄时，把切割面磨平整、光滑。

树欲静 · 发表于 2008-3-26 14:10

千万不要用84

qq0318019 · 发表于 2008-3-26 14:17

原帖由 rsy1975 于 2008-3-26 12:16 发表
先对半锯开，留出做刀柄的大小，然后放在冷水里先干净，阴干待用。

因为牛角是骨质的，也就是蛋白质结构。不可以直接放在热水里煮，必须放在冷水里煮，待水开后放入适当的碱粉（小苏打），会有很多泡沫，煮开约 ...

不看清楚题目！！！

风暴来临 · 发表于 2008-3-26 14:31

把肉吃了在用清水把油煮出来然后加漂白粉再煮

尚轩 · 发表于 2008-3-26 16:15

牛骨怎么去味？

听云居士 · 发表于 2008-3-26 16:30

有条件的话
可以在水煮干净以后阴干，浸到树脂里抽空气负压，这样树脂也就会浸到骨缝、骨洞里~~
整体固化

古董 · 发表于 2008-3-26 16:40

肉吃完后用洗洁精清洗干净,用煤油脱脂双用水漂白

feifei14 · 发表于 2008-3-26 18:39

以后有机会尝试下

xiaodaolion · 发表于 2008-3-26 18:56

好多种方法哦....学习啦...

xiameng · 发表于 2008-3-26 19:18

原帖由 xiaodaolion 于 2008-3-26 18:56 发表
好多种方法哦....学习啦...

一下学了这么多种方法，挨个地试一下，看哪种方法比较好。
原来只会第一步----把肉吃掉，后面就不会做了

刘氏刀友 · 发表于 2013-2-14 16:45

{:4_137:}

lxw051975 · 发表于 2013-2-16 09:30

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lxw051975 lxw051975 积分 165 注册时间 2011-3-12 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2013-2-16 09:30 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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