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其实这些刀子用来砍木头,测试不出来保持性有多好!
我认为切肉才是最能体现出刀的保持性及锋利性.
我前两年当伙食管理员,当时工地在山区修路我带了把ST的D9,钢材是30V的.那刀什么都干.上山砍那种很硬的"水曲流木"还有当地人叫的"塞木"一种很硬的木头, 刀子什么事都没有,还照样削A4纸. 等一切肉刀子的锋利性就锐减的很快.当时工地40人吃饭,一顿肉就的20斤,尤其牛肉切成吃的小丁,刀子切两次就完了,纸业削不动了,必须得磨.等猪肉切皮就更费了.鸡肉还可以现在都是肉食鸡养3个月就吃,肉和骨头都很松软,不怎么费刀.
我原来总想一个问题,买肉的如果用CR的罗伯次会怎样,是否不用天天磨刀.现在觉得照样得天天磨.买肉的刀大多数都用那种宽大的钢锯条做的刀子,本身钢锯条的硬度就很高我估计大概的64--65左右吧,而且还薄,就这样的硬度天天拉肉还的来回蹭呢,何况只有55-57的CR呢!!!!!!!!!!!!!!!!!
大家没事时不防试验试验,比如要检测这把刀,家里买肉就一直用它切(肉不要经过冰箱冻过,因为我没试过冻的费不费刀)每次切完擦拭后放好(在这期间不要切割别的东西),每次切肉把斤数记好,等累计到50斤的时候,你在对这把刀子进行一下检测,比如削削纸什么的,就能很明显的感觉到刀子的保持性.
我今年春天买了把太平洋,我就这样测试过.CR的刀子出厂的确非常锋利,的确像以前有位刀友说的那样,"往腿上一刮,毛是哗哗的掉".我还没到50斤的时候,也就20--30斤左右的时候,别说哗哗掉了,刮的大腿肉皮直发白,那汗毛也没掉多少根,后来就不测了. |
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