找回密码注册

QQ登录

只需一步,快速开始

 
 
 
 
查看: 4602|回复: 22

讨论,切肉和脆骨的话

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2008-8-23 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
切肉和脆骨的话,小直哪个好点呢?我发现我的一堆刀里能切的轻松加快乐的真的不多,朋友开烧烤店,向我求刀呵呵,要锋利的,保持性好点的,大家有好的建议没?

该用户从未签到

发表于 2008-8-23 10:52 | 显示全部楼层
日式厨刀
或者双立人里选
  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-4 21:18
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-8-23 10:58 | 显示全部楼层

    http://www.szngst.cn/

    看脆骨有多硬,硬一点的话双立人会崩,拿个阳江砍骨刀最实用。。。

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 11:00 | 显示全部楼层
    5块钱一把的风钢刀

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 11:49 | 显示全部楼层

    http://www.zdxz.com.cn/

    见过卖肉的吗!你看他们不都是右手一把刀左手一把磨刀棒
    要切先磨磨

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 11:57 | 显示全部楼层
    切肉还管他什么小直不小直的     手头富裕的话  双立人  绝对是最佳选择   

    战术刀下厨不好用  太厚了  没法片

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 12:27 | 显示全部楼层
    十八子大菜刀,就是天生干这个的。

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 12:47 | 显示全部楼层
    要选厚度薄的,平磨蛤刃开锋的

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 12:50 | 显示全部楼层
    原帖由 luruoan 于 2008-8-23 11:57 发表
    切肉还管他什么小直不小直的     手头富裕的话  双立人  绝对是最佳选择   

    战术刀下厨不好用  太厚了  没法片



    这点体会吧,,我用过军用刀来切菜确实没有家里的阳江十八子好切,,
  • TA的每日心情

    2013-11-28 12:41
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2008-8-23 12:57 | 显示全部楼层

    http://www.xhpaper.net.cn/

    菜场卖肉的师傅的刀 绝对好用 还是手工打造:D:D:D

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 13:11 | 显示全部楼层
    切肉选薄的切片刀,脆骨要斩骨刀,开店用十八子就可以了
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-10-21 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2008-8-23 13:19 | 显示全部楼层
    原帖由 断崖 于 2008-8-23 10:52 发表
    日式厨刀
    或者双立人里选


    日式厨刀很脆弱的~不行~

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-23 13:27 | 显示全部楼层
    蜘蛛FB系列。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-24 06:53
  • 签到天数: 1400 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2008-8-23 15:28 | 显示全部楼层

    http://www.17808.cn/

    坛子里头一篇专门介绍了一把刀,发帖子的原来在肉食加工厂干过,忘记叫什么名字鸟
  • TA的每日心情

    2013-6-26 17:34
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2008-8-23 16:25 | 显示全部楼层
    刀该干嘛的就干嘛,菜刀就是用来切菜的。手头不富余么买张小泉

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-24 12:02 | 显示全部楼层
    原帖由 磨刀人 于 2008-8-23 13:19 发表


    日式厨刀很脆弱的~不行~


    脆骨系软骨

    好的日式厨刀即便对付细小骨头,也没这么不堪
  • TA的每日心情

    2014-8-7 11:42
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2008-8-24 20:12 | 显示全部楼层
    鬼谷子——鬼砍!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-8-21 07:49
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2008-8-24 20:59 | 显示全部楼层
    大麻菜刀,就是洗星的那种

    该用户从未签到

    发表于 2008-8-25 03:17 | 显示全部楼层
    切肉要拉动   脆骨虽然不是很硬  也要冲力(也就是砍)才好使  这两个任务用一把小直怕是不好完成啊  菜刀好啊 前切后砍  厨师的都知道
  • TA的每日心情

    2015-9-9 17:01
  • 签到天数: 230 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2008-9-19 18:16 | 显示全部楼层
    菜刀的砍骨刀
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

       
    快速回复 返回顶部 返回列表