- 积分
- 3562
注册时间2005-6-15
参与分
技术分
精华
TA的每日心情 | 开心 2018-11-1 10:45 |
---|
签到天数: 10 天 [LV.3]偶尔看看II
|
http://www.klmding.cn/
我认为维氏德军版的主刀片是为右手持刀而设计的, 普通人大多使用右手, 普通刀具又大多是对称开刃的, 当用右手握对称开刃的刀去切削东西, 特别是冻黄油;肉块;南瓜等较硬而粘的块状物体时如果操纵不好, 刀片往往会不自觉地向右打拐造成切片上宽下薄, 想要切片均匀必须将刀刃刻意地向左侧微翻, 当然这和刀片本身的厚度也是有关的, 长时间操作手腕会很不舒服. 而如德军版主刀刀刃由右侧开偏刃则有效解决了这一问题, 因为不管你手上拿的是偏刃刀还是对称刃刀, 手握持的姿势还是保持不变的, 既右手握刀则刃微向外侧右偏, 所以握偏刃刀切东西时, 刀刃开刃夹角矫正了握对称刀刃时产生的右倾角度. 使得能够最大限度地均匀地切片而不用太在意手腕姿势的调整. |
|