台灣的刀展剛剛結束,有刀友問我 Rockstead knife company 的ATS34夾ZDP189 跟 YXR7 的差別是在哪裡?
我找到了這一篇文章: http://www.jerzeedevil.com/forums/showthread.php?t=51830
RJ Martin 非常的推崇S100V--The best edge holding steel I have used is Crucible's S110V
認為在鋒利維持度與耐蝕性能都超越S90V。
哇!看得有點心養養的!