暴力测试党们，别再跟你们的刀子过不去了！古代的庖丁已经给了你们最好的诠释

易水寒 · 发表于 2010-4-9 22:09

本帖最后由易水寒于 2010-4-10 00:00 编辑

【原文】庖丁释刀对曰：“......良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎......。”

【译文】庖丁放下刀子回答说：“......技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的。牛身上的骨节是有空隙的，但是刀刃没有厚度，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地（游刃有余）了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。”

aadhtbb · 发表于 2010-4-9 22:18

可惜的是现在很多人被忽悠得爱上了那种破障刀，甚至以破障刀的标准来要求每一把刀。去百度刀吧看看就知道新手们的误区太大太大

tokyabby · 发表于 2010-4-9 22:21

刀友是爱刀的，只要是喜欢的刀，而不论刀的贵贱。

易水寒 · 发表于 2010-4-9 22:24

我现在也绝不做暴力测试党（对磕党）了。

毒九 · 发表于 2010-4-9 22:27

练成庖丁的技术之前，我还是要考虑硬度持久度这些东西滴~~
估计没三五十年练不成{:4_126:}

本人纯属虚构 · 发表于 2010-4-9 22:39

庖爷这段话，还反映出另一个观点。切肉的刀子一定要薄，否则是不能游走在骨韧之间的。

skorpions · 发表于 2010-4-9 22:46

明显的偷换概念，人的技术高低和刀的质量好坏是两回事，虽然对结果都有影响。

屠夫爱刀 · 发表于 2010-4-9 22:51

庖爷吹牛B了
我当是个杀了十几年牛的人了
刀子还不是一直要磨了

大嘴巴姐姐 · 发表于 2010-4-9 22:52

同意楼上的，谁也不想因为玩刀，还要练个几年，几十年肢解技术。
可以理解暴力测试人的心理，就是追求完美。

ericf · 发表于 2010-4-9 22:55

这个故事是YY的。

我经常在肉贩进货的时候观察，顺便订最好部位的肉。刀不可能那样用的。

回旋镖 · 发表于 2010-4-9 23:02

喜欢的是暴力的快感

屠夫爱刀 · 发表于 2010-4-9 23:29

杀牛剐肉刀刃要贴着骨头剔
这样牛骨架才能剐净了
我大杀了一辈子牛了技术那么高明了还一直要磨刀子了

Raptor · 发表于 2010-4-9 23:37

虽然我不是对磕党，但照这种思维，提高的应该是使用技术，而不是刀的质量。那咱们还玩个P刀啊，都应该回家花两毛钱买把铅笔刀练去了。

易水寒 · 发表于 2010-4-9 23:58

这篇文章给我最大的启示就是：
1、刀应该用来干什么，那就应该干什么，别暴力测试。
2、运刀的手法和技术也很重要。

youyou · 发表于 2010-4-10 00:07

我们这里剃羊肉的到很想fallkniven的F2。改天上图。

kilterkiller · 发表于 2010-4-10 02:25

自己不测，喜欢看别人测。呵呵

王寰 · 发表于 2010-4-10 06:10

还有一个细节，他老人家用的可是青铜制式的刀具，能薄到哪去？？能硬到哪去？基本可以说就连鉄刀都不如。

咱、宅男 · 发表于 2010-4-10 07:39

这篇文章给我最大的启示就是：
1、刀应该用来干什么，那就应该干什么，别暴力测试。
2、运刀的手法和技术也很重要。
易水寒发表于 2010-4-9 23:58

{:4_98:}

凤游四方 · 发表于 2010-4-10 08:01

现代人压力大，潜意识通过这个减压

parrot · 发表于 2010-4-10 08:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

[量产刀] 暴力测试党们，别再跟你们的刀子过不去了！古代的庖丁已经给了你们最好的诠释

http://www.hotmir.cn/

http://www.cstarlight.cn/

http://www.cnsohot.com.cn/

parrot parrot 积分 389 注册时间 2009-7-2 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2010-4-10 08:29 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复支持反对举报