关于厨刀的刃材

琴瘦 · 发表于 2010-5-17 22:45

有没有兄弟现在手上的厨刀用420J2的

顺便问问420J2的性能，请各位不吝赐教

AC米兰 · 发表于 2010-5-18 10:11

不少低端的厨刀用这材料。

江淮汉青 · 发表于 2010-5-18 13:01

有米上大马

放你2000米 · 发表于 2010-5-18 17:10

自己用不用大马。

nobeer · 发表于 2010-5-18 21:19

厨刀上往往看到的是“特殊钢”三个字。
并不标明钢材型号或成分，不清楚。

MAXIMUS · 发表于 2010-5-18 23:03

楼上的，你们灌水要小心点。

420J2这个钢是属于比较低端的钢材。抗腐蚀性和耐磨性非常好。经过热处理以后最大硬度能够达到54-52RC。因为硬度低，所以比较好打磨。

琴瘦 · 发表于 2010-5-19 10:22

我觉得不能以要求折刀或者是战术匕首的标准看菜刀，本身菜刀就薄，如果处理的太硬，一跌就断，很危险

liushupu · 发表于 2010-5-19 17:09

菜刀的话440C是否是个很好的选择？

琴瘦 · 发表于 2010-5-19 19:45

440C是不是太脆了，类似9镙13钼钒

阳光猪 · 发表于 2010-5-19 20:54

楼上的，你们灌水要小心点。

420J2这个钢是属于比较低端的钢材。抗腐蚀性和耐磨性非常好。经过热处理以后最大硬度能够达到54-52RC。因为硬度低，所以比较好打磨。
MAXIMUS 发表于 2010-5-18 23:03

这钢的抗腐蚀性和韧非常好，但是耐磨性不好。
要是热处理到位了，做厨刀和水果刀还是不错的

阳光猪 · 发表于 2010-5-19 20:58

440C是不是太脆了，类似9镙13钼钒
琴瘦发表于 2010-5-19 19:45

440c可以用的。
它不是9镙13钼钒，是9铬18钼。

yj_knife · 发表于 2010-12-31 09:41

{:4_116:}

http://www.xhpaper.net.cn/