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本帖最后由 wangxfasdf 于 2010-12-6 11:35 编辑
难得周末有活动，今天和宁波方汇自行车俱乐部的朋友去烤全羊了，离宁波市区大概40公里吧，他们骑车，我坐车，嘿嘿。
一共带了5把刀，一把是OPINEL 8号碳钢的，一把是BEE L01，一把是小三的902，一把是国产花纹钢猎刀，还有一把是朋友买的猎刀（经后面朋友纠正，这个刀绝对不是手工的，是一个阳江样子货，我丢人丢大了），这把刀的钢材不详，他在我面前炫了很多天了。5把刀我都打磨到能剃手毛的程度。
风景很好，羊肉很好吃，这个就不在这里说了，直接进正题吧，烧烤吗，当然要切肉，所以两把猎刀是主力，我们除了烤了一只羊以外，还买了20多斤牛肉用来烧烤（不是我们能吃，人多，30多个人呢）。牛肉比较新鲜，两把猎刀我昨天早上都磨到了能剃手毛的程度（继续表扬自己的磨刀手艺以及红宝石的伟大贡献），我和一个女生切肉，切得很爽，稍微用点力，肉就切开，非常好切，每块都切成半个乒乓球那么大，切了有15斤吧，觉得吃不完，就不切了，到此时为止，应该说两把刀表现都不错，还能刀刀破肉，用的很舒服，在场的都表示刀好，大家同时也鄙视了我做的刀鞘（我就敝帚自珍吧）。
正式开吃以后，刀就开始乱用了，一群非刀友当然不会很小心的用刀，烤牛肉的时候很多时候都直接在烧烤架上面切牛肉以求让牛肉快速的熟，烤羊肉的时候直接用那把花纹钢刀在架子上剁羊排，非常暴力。其它伤刀的使用估计也有，不过不大会有砍到石头或者别的金属的可能，因为现场没有。
吃了一半，我带了一个小朋友出去玩，用我的花纹钢刀砍了两根拇指粗细的竹子，切断修成一些烧烤用的竹签，然后从一段直径大概8厘米的老竹子中间砍出一截，给小朋友做了一个竹蜻蜓（做的挺好的，可惜飞不起来），应该说对刀子的使用是非常暴力的，砍竹子比较伤刃大家都知道，而且是老乡在山上砍下来放了一段时间的老竹子。
其余3把小刀基本处于打酱油状态，倒是OPINEL切过6根熟玉米，第4根开始不好切了，保持性超差，不过我带这刀就想切面包和水果，也够了。
最后，开始对两把猎刀进行点评。
雕花猎刀，严重批评，刀子极差，此刀的开刃角度极大，而且是马刀磨，刃口很厚，把它磨锋利很难的，花了我很长时间，这是第一点批评的，难磨。第二点，钢口极差，用完了以后我仔细一看，我的神哪，这还是刀吗？这是锯子，上好的锯子，随便磕磕能磕成这样子，一道道的蹦了口子，我宁愿它是卷刃，那样我还有能力修复，现在我是完全没有办法修复它了（本人没有任何电动工具，也用不来，磨刀抛光都是靠手），同事不是很开心，希望我能修回去，我只能说试试吧，太难了。当然这刀也要表扬一下的，就是做工比较好，做的也挺漂亮的，规规矩矩，每一道棱线都很规整，虎纹枫的手柄和刀表面的刻画不知道比那把花纹钢猎刀漂亮多少，而且牛皮刀鞘还刻花了，真漂亮（和我的手工刀鞘比，怨念中，），我不知道这是谁家的手工（朋友他自己从别的论坛淘来的，特别注明，非本论坛），可是也太不负责任了，这样的钢口，基本上就是一次性的。我估计这玩意真的也就只能当艺术品看了，你还别说，拉丝挺漂亮的。
花纹钢猎刀，强烈表扬，这个刀我在08年的时候在本论坛发过一个帖子，题目叫:国产花纹钢刀小测。因为是自己的东西，而且心里多少有数它比较好修复，所以用的很狠的，可是就这么狠得使用后，刃口只有2处有明显的卷刃，几处白点，而且我最后的时候用它削竹子的时候没有感觉这刀已经不锋利了，依然很好用。这把刀当然也受伤了，但是我觉得，如果是在户外（非求生级别），这刀完全可以继续用下去，砍竹子依然不在话下，回去后我还去削了A4纸，这个切开不说也罢，如果还能像最初状态的话我会以为遇到神刀了，哈哈，我认为这刀完全可以随手就修复，在户外有块小油石就能修复它。要批评一下的是，这刀子不是很防锈，我有半年没动它了，取出来一看，两面都有锈迹了，用了将近一个小时除锈，还有就是原配的刀鞘太差了，鄙视再鄙视。
下面是照片，大家完全可以从两刀的刃口上看出差别。
最后表扬一下国内的制刀企业，当然这个表扬只能是主观上的，各位看客千万别太较真，因为我没有用过进口猎刀，所以只能就我目前对刀的认知来说，国产刀一些企业可能也有一些还过的去的产品面世的，刃口的保持性和钢口都有保证，当然也可能是我人品爆发买到好的，不过，依然严重鄙视抄袭（也鄙视自己竟然去支持盗版）。国内企业如果愿意打自己的商标，把钢口处理到这种级别，价格依然亲民，我觉得会有更多的人来选国货，当然如果刃线能处理的好一些就更好了。
论坛说我的附件过大，那我就拆开上传吧。 |
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保持性不怎么好，不过切面包不错。
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发表于 2010-12-5 20:03
楼主
