男人爱厨房之厨刀篇

jpz1026 · 发表于 2010-12-21 00:11

本帖最后由 jpz1026 于 2010-12-21 00:18 编辑

因为最初职业的缘故，对好的厨刀一直比较向往，原因之一是我爱厨房，之二是找个理由可以玩刀。前阵有机会买到几块较大面积的瑞粉大马材料，我自然想到了自己的心愿，是应该给家里做把好用的厨刀了（之前俺娘一直抱怨，家里的厨刀用钝了都没人磨一下——主要是刀太破，磨了也管用不了多久，所以懒得磨，呵呵！）。结合上次製做厨刀不够完美的教训，这次先製做了样板，大家连比划带讨论觉得可行后再开始製做。虽然是厨刀，但是材料昂贵，所以丝毫不敢怠慢，完工度也没有折扣。顺带还做了三把西餐刀，效果也还不错。其中的一大败笔就是自己太贪心了，完全打磨到没有一点余量，然后去热处理，刃只有不足0.3mm的厚度，结果——果然变形了。。。还好没有变得七拐八弯，经过两天的调整才把这几个家伙全部纠正过来。为了调整重心，当然也是为了刀刀能经久耐用，柄材用的是钛合金。表面处理成三种不同的效果：氧化上色，喷砂，抛光。个人比较喜欢喷砂效果的，这样手感不错又防滑。自用的那把为了降低成本，采用了拼接的做法，魔眼纹焊接RWL34做刀身和柄。焊接的强度未知，等我用了之后再告诉大家。中式厨刀的刀背上做了一个小斜面，何用呢？有时候锅盖或是锅把的螺丝会松，这个可以当平口螺丝刀拧紧螺丝，开铁皮罐头的时候可以辅助撬开盖子，以免用刀刃那面用力不当而伤了刃口。下面看图：

jpz1026 · 发表于 2010-12-21 00:22

本帖最后由 jpz1026 于 2010-12-21 00:26 编辑

自用的低成本小厨刀，当然是相对的低。。。。光是焊接就花去几大百的说。

daochi2009 · 发表于 2010-12-21 00:35

好牛啊，陈弟，先寄到我这试试呗

poposusu · 发表于 2010-12-21 05:18

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zhoudt · 发表于 2010-12-21 08:37

价格价格价格价格价格

子腾淘剑客 · 发表于 2010-12-21 08:46

好刀

frankday · 发表于 2010-12-21 09:05

后面几把彻底将我毒倒{:4_98:}

nut · 发表于 2010-12-21 10:00

看看自己厨房里的菜刀，真觉得有点寒碜，看样子大马厨刀进厨房已经进入日程安排了

gaoxian2206 · 发表于 2010-12-21 10:54

真奢侈，一下做这么多，能量一下详细尺寸吗？
这种大面积的刀建议用花纹比较大的板子试试：

529302077 · 发表于 2010-12-21 11:22

用大马做菜刀，防锈性能行吗？

北溟有鱼 · 发表于 2010-12-21 11:31

超奢侈，抗议，抗议

jarodchu · 发表于 2010-12-21 13:43

这几把菜刀卖吗？呵呵，卖得话请报个价

小调皮 · 发表于 2010-12-21 17:14

严重喜欢~这菜刀~{:4_135:}

康熙来了 · 发表于 2010-12-21 17:16

从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊

康熙来了 · 发表于 2010-12-21 17:17

从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊

康熙来了 · 发表于 2010-12-21 17:17

从陈师傅手心掌纹来看是个操心之人啊

liy1971 · 发表于 2010-12-21 18:23

大杀器啊！！！
价位的范围是多少，看能不能收一把

jdchen · 发表于 2010-12-21 19:46

“自用”那把是激光焊接么？

刀三郎 · 发表于 2010-12-21 20:12

大杀器

小东 · 发表于 2010-12-21 21:17

本帖最后由小东于 2010-12-21 23:34 编辑

那是激光焊接吗？什么优点？这么大面积的平磨一定不好做吧

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