请教各位姐姐土豆泥的做法

天罪

今天独自一人在家，看着桶里的小土豆仔，突然想吃土豆了。也不知道为什么就想到土豆泥了。

我们这里的有一道叫老奶（云南方言：奶字发第一声）洋芋的，是土豆蒸熟去皮，放入云南德宏特有的“水腌菜”（青菜做的，发酵成微酸，色泽碧绿）一起捏碎拌匀，装盘，放点油辣椒就OK了。

家里没有水腌菜，做不了这个。

想和姐姐们再学学其他的土豆泥的做法。

kimochi

先煮, 煮的很软很软的时候拿出来 (用筷子插进去试一下软的程度)
凉水过一下,去皮
然后就开始捣, 勺子啊叉子啊擀面杖啊都行~
捣成泥之后, 加蛋, 加黄油, 加牛奶 (黄油和牛奶都要少放, 黄油多了容易腻, 牛奶多了容易稀, 不成泥状了)
最重要的! 加胡椒粉! 加的量看个人口味~
然后再捣.....
少量油起锅, 盐少许, 油热葱花少许, 出香味后将土豆泥放入锅中, 小火翻炒
装盘~!!!{:4_98:}

刀子008

我们这儿是往土豆泥上放酱、香菜、葱蒜末。然后用生菜叶或白菜叶包着吃。

tomodo

直接用刀切成小块，放油里炒就成土豆泥了。这个东西很容易随掉变成泥的。很容易烧烂。冬天放点红绿辣椒，实为美味也。

646648734

问对人了！
把土豆切成丁。煮熟，捞出来沥干，用勺子碾压成泥。加入适量的百乐沙拉酱（个人经验，国内这个牌子是酒店用的，味道不错）搅拌均匀，然后可以加上火腿丁，蛋白（熟的）块，玉米粒，西红柿丁，黄瓜丁，搅拌均匀，上我自己做的图

天罪

谢谢各位。我会一一尝试的。

好像上次就是看到这盘土豆泥了，很有食欲……{:4_111:}

78

请问百乐沙拉酱超市有卖吗

646648734

请问百乐沙拉酱超市有卖吗
78 发表于 2011-1-26 21:59

一般是有的喔~~~比哪个什么比丘的广告少，包装也没那个好

78

一般是有的喔~~~比哪个什么比丘的广告少，包装也没那个好
646648734 发表于 2011-1-26 22:10

回头找找看 {:4_102:}

我爱美食 有空多交流

黑黑黑白白白

就弄这个泥我还伤过手呢
我用瓷勺按呐按，碾呐碾，只听得，啪嚓一声！
勺子把儿断了，断茬边缘就把俺的小嫩手割破了

opop

带女儿逛公园时遇到小卖部有卖纸罐子装土豆泥粉 加热水冲调 满好吃的 小家伙和我都喜欢 就是再没看见过了

kimochi

带女儿逛公园时遇到小卖部有卖纸罐子装土豆泥粉 加热水冲调 满好吃的 小家伙和我都喜欢 就是再没看见过了
opop 发表于 2011-1-27 05:48

超市有卖的呢，不过味道良莠不齐，去网上搜搜口碑好的~

凤游四方

1、土豆放在碗里隔水蒸熟
2、控干
3、去皮
4、关键
   把土豆放在食品袋里，排出空气，砸紧口，再套一层，排气，砸口
5、轻轻用手压平，调整土豆分布，用擀面杖
6、用宽口平勺，刮取

天罪

我们这里有一种竹筒做的叫舂筒的东西，专门用来舂东西捣东西用的。哈哈，我也用它舂过土豆。景颇人有一句话：“舂筒不响，吃饭不香”。