刀钝了?磨!~

枫红朽木 · 发表于 2011-2-2 13:18

本帖最后由枫红朽木于 2011-2-2 13:21 编辑

什么?你不会磨刀?那你怎么敢用刀?
作为刀友,磨刀是必须的..
今天天气不错,正好把前些天削过2根一次性筷子就削纸有毛刺的小三拿出来磨
顺便拍了照给还磨不好刀的刀友个参考(图片可放大)
--------------------------------------
(磨完才想起要发贴,所以磨之前的刀忘记拍照,磨的时候不好拍,只是事后做个示范,也没有加水)

和别人的磨刀方法不同,通常大家是把刃口朝外,或推出或拉回来研磨的,这样不易看清刃面与石头的角度,容易把刃区磨圆
所以我的方法是把刃口朝向自己,从刀尖处开始把刀向外推.眼睛仔细看好刃面
同时以手腕为圆心稍微向外扭转刀身(好处:比笔直推刀更容易控制角度. 缺点:如果划圆幅度过大,刃面上的研磨痕迹会角度小影响保持性)

右手磨右侧刃面,左手磨左侧,磨完我用牛仔裤修正了下几乎没有的毛刺(没牛皮..所以就牛仔裤了..)

240目+500目+800目的效果,加起来研磨了3分钟的效果

我的石头:
120#油石:如果有小蹦口,就靠他了
240#油石:刀刃有非常明显的白线时用
500#油石:普通白线时用
800#碳化硼:挺硬,很耐磨,接500#后用,磨完后削纸顺畅,推纸有点勉强
1200#黑宝石:超级硬,超级耐磨,磨刀的时候不容易控制角度.虽然标称1200#但是感觉比红宝石还细腻,磨完推纸OK
2000#红宝石:比黑宝石下肉多了,至少不会把刃区磨圆,磨出来的刀就2个字,锋利
========
磨刀心得:心静(最重要!!!)+手要慢,稳+光线充足+事后别忘记修整石头
PS:刚开始学磨刀的时候一磨就5小时甚至8小时,心里的变化从正常→不耐烦(刃区磨圆)→烦躁(刃区不成样子)→习惯→安逸(体会出磨刀的感觉,刃区自然漂亮了)
个人不喜欢用定角,也从来没用过
徒手磨刀没啥技术含量,用心去磨,都能磨好

Benchmade · 发表于 2011-2-2 13:25

哦很好的帖子啊
是三刃木龙虾刀啊

ymkof · 发表于 2011-2-2 13:25

效果不错，学习了，

13071247886 · 发表于 2011-2-2 13:25

学习了 {:4_98:}

drak47 · 发表于 2011-2-2 13:26

好技术，谢谢分享，没有好好尝试的羡慕下{:4_104:}

nevermas · 发表于 2011-2-2 13:40

谢谢

icebird_lulu · 发表于 2011-2-2 14:25

顶楼主，要想纯手工磨刀，最好就是要像楼主这样大块的油石，我最初就买了10条金钟手工磨，结果只能拿着石头推石头来磨刀，而不是在石头上推刀，这样很容易磨圆

不过楼主这点油石可不便宜啊，红宝石那块100x50x10规格的吧？应该11X，碳化鹏应该是200x50x25的，80差不多，那块黑宝石应该很贵，看起来是200x50x10的，应该在200左右，其他几块比较便宜，基本上是一个蜘蛛204的价钱了~

不过我现在觉得黑宝石的其实没用，其实如果一定要配一套油石，一块200目的，一块400-600目的碳化鹏，一块2000目的红宝石即可，一般磨刀都是碳化鹏的事情，磨完了用红宝石最后打理打理即可，400-600目的碳化鹏磨到剃毛绝对没问题，感觉顶角也好，油石套装也好，搭配得油石分差太小，根本用不着，让我们白白花了很多冤枉钱啊，我自己就是。。。。。55555

chunchun · 发表于 2011-2-2 14:28

不会手磨，用蜘蛛磨方便！

fmjohn · 发表于 2011-2-2 16:41

学习了。。。{:4_102:}

越狱苹果 · 发表于 2011-2-2 17:18

谢谢楼主啦，学习了

枫红朽木 · 发表于 2011-2-2 18:57

7# icebird_lulu
嘿嘿,确实感觉黑宝石浪费了点
如果大家想磨刀,但不花太多钱的话,我觉得
240#油石(如果你的刀蹦口的话)
600或800#油石(万能..)
1200#碳化硼
一般这样就行了,磨出来的刃足够锋利了
如果有多余的钱可以上红宝石,精磨+修毛刺利器

当风筝遇上风 · 发表于 2011-2-3 15:14

观摩

武汉小3 · 发表于 2011-2-4 12:25

小菜刀。。呵呵。LZ磨的不错。那涂层貌似都没怎么磨花啊

409795315 · 发表于 2011-2-4 12:50

缺1000目以下的大块，现在都是细条不给力啊

导演 · 发表于 2011-2-4 13:06

这么大块的红宝石不便宜吧

枫红朽木 · 发表于 2011-2-4 13:24

小三涂层还行,日常使用只留下轻微痕迹
红宝石100X5X10的,还行,60多吧,倒是黑宝石以前买的比较贵

minox · 发表于 2011-2-20 16:40

把石头立起来磨小刀，刃线和石头接触面大了锋口容易不统一。

crazysteel · 发表于 2011-2-20 18:53

lz给个淘宝链接吧~

rxpmcb · 发表于 2011-2-20 19:41

我只有个600目的

4珞13 · 发表于 2011-2-20 19:46

谢谢,,前辈,,看来得买几快磨石了

[量产刀] 刀钝了?磨!~

http://www.szngst.cn/

http://www.mmabb.cn/

http://www.heibor.com.cn/