今天磨刀，长了两个见识，一把老刀，还有油石为啥说金钟的好

玄初 · 发表于 2011-2-14 09:29

民间真是藏龙卧虎啊，也许一把好刀也不是那么难

realjam · 发表于 2011-2-14 09:57

先上钻石磨刀器粗磨，再上陶瓷磨刀面细磨，牛皮上荡荡收尾。横行无忌还没发现难磨的刀。

19781109 · 发表于 2011-2-14 10:08

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

19781109 · 发表于 2011-2-14 10:08

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hawkman · 发表于 2011-2-14 10:27

这把水果刀太给力了

cold12345 · 发表于 2011-2-14 10:34

水果刀是亮点！

易水寒 · 发表于 2011-2-14 10:56

这把刀长度、厚度是多少？

muffle · 发表于 2011-2-14 11:09

她姥爷真是个有手艺的匠人。

skorpions · 发表于 2011-2-14 11:10

很幸运，到目前为止还没遇到过碳化硼搞不定的刀……
手上目前是MF204和国产定角仿edge pro（磨石也是单独配的）
感觉蜘蛛定角比较适合日常维护，简单快捷打磨。
真的要重新开刃，精细修刃，国产定角才能胜任

skorpions · 发表于 2011-2-14 11:13

另外两个组合起来用，也很好玩

antonioxxx · 发表于 2011-2-14 11:17

正好学习下磨刀

a231075785 · 发表于 2011-2-14 11:18

1# icebird_lulu 神奇的好到
静等楼主更新

icebird_lulu · 发表于 2011-2-14 11:58

回10楼，刀长大概24cm，姥姥还跟我说当年姥爷自己做了好几把刀，都特别喜欢做出刀背上的那种形状，刀背厚度大约3mm

回12楼，我很赞同你的观点，蜘蛛204就是适合打理，想从新开刃还是淘宝11X合适，我也一直认为碳化硼走天下没问题，但是这回真的有些郁闷了，不知道朋友有没有过磨刀不下肉反而打滑的感觉，我为了确认不是磨刀石的问题，当时又拿来菜刀试过了，确实没问题的，换这把刀就是打滑，有点像最后那红宝石磨刀石蹭刀子时候的感觉

蝴蝶凶猛 · 发表于 2011-2-14 12:05

有沙带机还没碰上磨不动的刀具，呵呵呵

啸威 · 发表于 2011-2-14 12:09

普通锋钢，也叫白钢
硬度虽高，韧性不足

skorpions · 发表于 2011-2-14 13:07

回10楼，刀长大概24cm，姥姥还跟我说当年姥爷自己做了好几把刀，都特别喜欢做出刀背上的那种形状，刀背厚度大约3mm

回12楼，我很赞同你的观点，蜘蛛204就是适合打理，想从新开刃还是淘宝11X合适，我也一直认为碳化 ...
icebird_lulu 发表于 2011-2-14 11:58

也可以考虑金刚石磨刀石，虽然目数不高，但是硬度绝对没问题

离经叛道 · 发表于 2011-2-14 13:11

油石的损耗对刃的保持很有影响。

icebird_lulu · 发表于 2011-2-14 13:15

油石的损耗对刃的保持很有影响。
离经叛道发表于 2011-2-14 13:11

这个怎么讲？

离经叛道 · 发表于 2011-2-14 13:17

这个怎么讲？
icebird_lulu 发表于 2011-2-14 13:15

油石磨久了不平整，当然会影响到刀刃。

icebird_lulu · 发表于 2011-2-14 16:54

这个没办法，所有的油石都一定会这样的，觉得不平整的时候拿2块油石对着磨一段时间就会好很多

[量产刀] 今天磨刀，长了两个见识，一把老刀，还有油石为啥说金钟的好

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