起个大早测厨刀, FK S1

找刀刀

S1，是把朴实无华的厨刀
刀尖圆头圆脑，刀把丰满略软，重心在护手处，持握感良好，挥舞起来挺顺手，刀尖在脊线上，能完成一些比较精细的工作
做工不错，两边的假刃很对称，但没有汇集到刀尖处
皮鞘不大好，会掉皮屑，插插拔拔整个刀上都是碎屑
刀刃的厚度，宽度，长度在图上均有标示

FK VG10的保持性不知如何，切个纸皮试试
总共23刀，每刀大概18公分，18*23=414CM
原厂刃，用2/3部分的刃切割，经过414CM切割纸皮的工作之后，已经不能剃胡子了

买之前功课没做好，以为它是凹磨，没想到是个凸磨，自从体验U2的凸磨之后对这种打磨方式没好感
为了测试凸磨的切割能力，拿橙子下手，由于这刀挺锋利，切入还是比较顺利的，但刀刃在橙肉里游走时能感觉到刃把橙肉往两边推，不像凹磨和平磨那么顺滑
0.5CM厚，2.5CM宽的刀刃，如果配个凹磨切割能力会好很多

穿刺还行，得益于薄薄的刀尖和锋利的刀刃，刺入纸皮感觉很顺利
砍削能力暂时没法测，等哪天进山了再砍砍树枝

我挺疑惑，FK的VG10热处理的偏脆还是偏软，保持性表现一般般，而且还是凸磨，应该是偏软才对，怎么有的兄弟会蹦口呢，难道这VG10又脆又软？

白日衣衫净

切完水果不要擦，放几个小时看看{:4_102:}

aiup

用过f1 s1 wm1
个人认为偏脆

塔忽拉

楼上对wm1有发言权，嘿嘿

西北孤狼

看起来挺壮实的

ugly999

很好，A1比S1会更爽

天刃

硬度应该可以 割纸箱比较费刀吧

583461170

LZ左手无名指指甲偏长~

星月刀痴

实用的中直

wolfox

不会怎么快就变黑了吧
leohq 发表于 2011-2-27 12:21

不论什么刀，切完茄子，放一会就变黑。

尊威

太硬是会蹦口，一般情况下使用无须太硬

icebird_lulu

我喜欢S1大过A1，大过F1，嘿嘿，很喜欢这东西，不过这个不算是厨刀了吧

欺欺之鬼

这厨刀还真厨刀

砍柴

这是把好刀啊!我也有一把。我觉得a1大些了，实际上实用不到的。还是s1更加实用。

蝴蝶凶猛

用过f1 s1 wm1
个人认为偏脆
aiup 发表于 2011-2-27 12:05

FK的刀刃太单薄的原因吧，偶是很不喜欢凸磨。

恭喜

这样的开刃方式磨刀很考验技术啊

大嘴巴姐姐

这刀砍树枝3CM一刀过（斜劈），5CM两刀。

和平与爱

我用过这么多Fallkniven, 倒是没有一把让我觉得脆的...

vvkong

有钱人啊，拿F1当厨刀！

TARGET

好刀，喜欢啊，问一下LZ，多少米收比较合理的价位，很想收一把