如何煮出好咖啡？

烟绿指凉 · 发表于 2011-5-22 11:43

本帖最后由烟绿指凉于 2011-5-22 11:45 编辑

朋友送了一罐据说很不错的咖啡粉，告诉我要煮过才好喝，可我一直是习惯喝茶的，没自己煮过咖啡，刚才试着像煮面条一样的弄了一点在小钢锅里煮了，啊呀！那味道真叫一个爽，焦糊辛苦不说还有好多渣滓，即使放了牛奶和糖也白费，于是赶紧上百度学习，上面说要有专业的煮咖啡机和壶还要滴漏什么的，我不想为这一罐东西再卖一堆基本不需要的东西，但又想尝尝她所说的好咖啡的味道，请问用家里现有的做饭或泡茶的工具煮出好的咖啡该如何操作？

谢谢！

万俟 · 发表于 2011-5-22 12:44

微波炉？我没试过，等楼下的吧

Sunny · 发表于 2011-5-22 13:12

本帖最后由 Sunny 于 2011-5-22 13:16 编辑

虹吸壶，或者摩卡壶
补充：虹吸壶是玻璃器皿，大多方式是酒精灯加热，有情调但是麻烦，摩卡壶这个东西就比较普及了，操作也比较简单

神---放逐 · 发表于 2011-5-22 18:05

确定是好咖啡的话，看一下粒度。如果比一般的白糖粒粗用喝茶的漂移壶就可以。具体作法：1放适量的咖啡粉，一般是8到15之间任意，看自己的口味。2烧开水。找一个出水口小一点的壶。3.将开水倒入咖啡粉。绕着圈的倒水直到适量。4坐等4分钟。5按下滤伐让咖啡自动过滤。6喝吧~~~~~~
这种方式对豆子的品质要求很高的。如果咖啡粉特别细的话就别了。会很涩的

行天 · 发表于 2011-5-23 01:22

咖啡粉很细的话，用土耳其咖啡的煮法，网上有教程。

悟空行者 · 发表于 2011-5-23 05:24

不用工具的话

在咖啡的故乡，非洲的埃塞俄比亚学来的最简单的办法：

用小锅，加水，适量加入咖啡粉，浓淡自己掌握，

大概咖啡粉和水的体积比例为1：10-1：15

煮开，快煮沸时小火，稍微熬一分钟

然后放一会儿，咖啡渣就沉淀下去了

把咖啡倒出来，加糖加奶自己随便

缺点就是可能会喝到点咖啡渣

lsjalain · 发表于 2011-5-23 07:28

煮咖啡如同泡茶，如果讲究，学问很深。如果仅靠锅+滤网，挺不容易的，火候等的掌握要求很多经验。
80年代的时候我家里有了第一个正式的咖啡壶，很简单很有情调的小壶，非常经典，造型也是百年不变，价格还不贵，在法国十几欧元即可。煮咖啡始终乐趣，特别是煮完之后整个房间都飘荡着咖啡香。
因为不在家，所以从网上找了下面这张图。

grom009 · 发表于 2011-5-23 08:30

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grom009 · 发表于 2011-5-23 08:30

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zzb0812 · 发表于 2011-5-23 09:05

好有情调哇，姐姐你~~~{:4_98:}

grom009 · 发表于 2011-5-23 09:25

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Sunny · 发表于 2011-5-23 12:28

煮咖啡如同泡茶，如果讲究，学问很深。如果仅靠锅+滤网，挺不容易的，火候等的掌握要求很多经验。
80年代的时候我家里有了第一个正式的咖啡壶，很简单很有情调的小壶，非常经典，造型也是百年不变，价格还不贵，在法 ...
lsjalain 发表于 2011-5-23 07:28

我也是推荐这款
LZ可以在淘宝搜比乐蒂摩卡壶

悟空行者 · 发表于 2011-5-24 02:42

大家跑题了，LZ问的是：“请问用家里现有的做饭或泡茶的工具煮出好的咖啡该如何操作？”

xyxdml · 发表于 2011-5-24 03:46

用家里东西煮咖啡我有心得，以前家里没有咖啡壶，姐姐给我买的咖啡也是随便煮，煮好以后就用以前家里蒸馒头的细棉纱布，用一根橡皮筋绷在大杯子口上，就直接倒杯子里，基本没有渣，很纯净。注意纱布绷好后让它微微凹下去，以免咖啡洒出去。楼主可以试下，这个应该是就用家里现成东西最简单的方法了。

笨笨大海豹 · 发表于 2011-5-24 09:59

你买一包滤纸，很便宜。把滤纸打开架在杯子上，倒上咖啡，然后缓慢导入开水即可。

xyxdml · 发表于 2011-5-24 10:07

你买一包滤纸，很便宜。把滤纸打开架在杯子上，倒上咖啡，然后缓慢导入开水即可。
笨笨大海豹发表于 2011-5-24 09:59

这个好，比我聪明多了。

混子· · 发表于 2011-5-29 00:34

土耳其埃塞俄比亚做法
加水煮

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grom009 grom009 积分 365 注册时间 2008-12-24 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2011-5-23 08:30 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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grom009 grom009 积分 365 注册时间 2008-12-24 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2011-5-23 09:25 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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