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楼主没逮过猪，逮猪不能俺头，这是常识！！！！！！！抓猪腿，如果可能一边的两条腿一抓一掀，300斤的猪也没用，立马倒地！！！揪住猪尾巴也是很有用的，我18岁跟我哥去农村收猪，散放的200来斤的一个人搞定！呵呵
9908 发表于 2011-7-14 18:33 
正解！农村人都知道，抓猪，慢慢走近猪身边，冷不丁抓住猪的后腿（不能是前腿，抓前腿猪急了也会咬人），只要抓住了就猛往上提，力气大的可以用一只手抓，另一只手顺手揪住猪尾巴，提起来就往斜下方甩，没有撂不倒的！
杀猪，必须得手、腿并用，（我五舅和我一个远房叔叔都是杀猪的），我五舅杀猪得把猪绑结实了再杀，我那个NB叔叔杀猪，很少绑，农村有的是闲人，谁家杀猪，早就找好了青壮年了，（找谁看上谁，杀完猪可以吃一顿开开荤），猪圈很脏，一般也就下去一个人，另外几个人在外面接应。猪也聪明的，知道大限将至，但也不甘心，一边呱唧呱唧吃猪食，一边斜眼看周围情况，反正来了那么多人围住猪圈不是好事。下猪圈的人冷不丁地抓住猪后腿，也就是眨眼间，已经把猪掀翻了，利用猪重心不稳的一瞬间，把猪腿就拉到猪圈边上了，外面的几双手，立即死死钳住，猪就倒吊在猪圈边上了，猪一凌空，就是天大的力气也没处使了。这时候，一般猪就开始嚎叫了，声音极其刺耳，分贝很高，比俄罗斯海豚音维塔斯的声音还高。人们不管那一套，七手八脚，抬出来摁倒在杀猪床上。（一般用槐木做成，很粗壮坚固的一张矮木桌）。这时我叔叔就会隆重出场，（我记忆中他几乎是以一个摆着普斯的英雄模样出场的）手提尺巴长的杀猪刀，脸上表情似笑非笑，走过去，用左腿膝盖跪住猪耳跟（这个部位很讲究，据说跪住这个部位，猪就没力气了），左手从猪脖子下面兜上来，这叫捂猪嘴，也是很讲究的技术活，猪嘴一捂，一是可以配合左膝盖控制住猪头，二是可以防止猪临死拼命咬人。叔叔命人取一瓢凉水，泼在猪脖子上，然后用刀刮几下子，杀猪刀锋利无比，即将挨刀的地方立即变得光滑洁净。到这个时候，猪的主人家会急忙把早就准备好的猪血盆端过来，盆里事先已经放好盐、葱花、花椒和少许清水。最激动人心的时刻来临了，这时候，围观的人群中，有胆小的就背过脸去了，把猪养大的女主人一般早就躲到屋里去了，（我见过杀猪时女主人哭的），叔叔一般会说这么几句话：莫怪我宰了你个舅子的！你生来就是个挨刀的货，莫记仇，下辈子托生个好辇子（鲁南话，好地方的意思）。然后，长长的杀猪刀就干净利索地捅进了肥厚的猪脖子，猪的嚎叫瞬间提高了两个八度，以猪为核心，凡是手（包括腿脚）摁在猪身上的，都被拉扯着进行剧烈晃动，黄土地都被踹出几个坑来。人和猪，因为一把刀的捅入，约好了似的，竭尽全力进行抗衡。当然，时间站在人这一边。再看叔叔，两眼上翻，并不看猪，左手紧紧抱着猪头，右手正在调整手里的杀猪刀，此时杀猪刀已经没至刀把，叔叔像是在用杀猪刀在猪脖子里寻找什么似的，手腕突地一抖，然后表情释然，慢慢抽出杀猪刀，一股黑红的猪血随刀而出，哗啦啦，冲进一堆葱花之间。叔叔身子直起，左臂还是像搂情人一般，搂着猪头，人们手脚并没放松，但表情都轻松了，在猪的一声比一声无力的嚎叫中，等待着猪血的慢慢变少。最后，变成了一滴滴南红玛瑙一般的血粒……叔叔在别人的夸赞中开始拾掇别的家伙，（农村其实干什么都穷讲究，比如杀猪吧，整个工序都是有板有眼的，在杀猪这个行业里，有个说法，如果一口猪被捅了三刀还没杀死，也就是说三刀过后还没挑断大血管，那么这个杀猪的就有罪了，主人家会觉得晦气）准备下几个工序——吹猪、褪毛、开膛…… |
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发表于 2011-7-14 17:15
楼主
