新到的Lansky crock stick磨刀器

lightening · 发表于 2011-8-27 17:31

本帖最后由 lightening 于 2011-8-27 17:34 编辑

其实和蜘蛛磨刀器的原理一样，只是有40/50两个角度而不是蜘蛛的30/40。

磨刀石可以收纳。

托国外朋友购买于Ebay。Knifeworks和Knifecenter也有。
搜索lansky crock stick即可。我的型号是lcd5d.
16.95刀，相比蜘蛛非常便宜了。
实际使用和蜘蛛一样，不多说了，不过圆柱磨刀石磨齿刃不行。磨刀石粗8mm，淘宝很容易买到替代品（碳化硼或红宝石）。花了5分钟磨了把小三，削纸剃毛毫无压力。

check901 · 发表于 2011-8-27 18:31

这种类型的磨刀器是否要考虑磨刀的角度

lightening · 发表于 2011-8-27 18:56

2# check901 角度固定了。你用手保持刀身垂直即可。

spine · 发表于 2011-8-27 19:40

本帖最后由 spine 于 2011-8-27 19:48 编辑

刀身在水平面的偏转也会影响角度

红刀和蓝刀的刀身都垂直于桌面, 但是磨出来的角度就不一样, 蓝刀的刃角会小于红刀.

所以像蜘蛛那样有平面的磨石有利于消除这种误差

DRAGON_YRS · 发表于 2011-8-27 20:01

其实这类定角度磨刀器，都只能大致把刃磨快，要想磨得很精细，还是要靠手工磨刀的技术。

davidwebb · 发表于 2011-8-27 20:42

这个好漂亮啊，我也想买一个

lightening · 发表于 2011-8-27 21:11

4# spine
确实是这样。但是控制手在竖直平面的稳定性比水平方向的稳定性容易多了，所以我不认为这是个大问题。我磨了两把看来，没有遇到问题。
蜘蛛应该是好些的，毕竟价格差那么多……

lightening · 发表于 2011-8-27 21:13

5# DRAGON_YRS 我倒是认为这其实是一样的，不过是把磨刀石竖起来了而已。能不能磨刀极限锋利，还是看手。

DRAGON_YRS · 发表于 2011-8-28 10:02

本帖最后由 DRAGON_YRS 于 2011-8-28 10:05 编辑

5# DRAGON_YRS 我倒是认为这其实是一样的，不过是把磨刀石竖起来了而已。能不能磨刀极限锋利，还是看手。
lightening 发表于 2011-8-27 21:13

非也。
真正磨得好的刀，不但要锋利，而且刃面必定在一个平面上，而且从刀尖到刀根的刃线一定要都是一样宽并且平行的。
用这类定角度磨刀器，因为刀身运动的时候，手必定会有些抖，角度多少会有些偏移，所以刃面肯定不是同一个平面，大多数是带点弧形的。
本人有蜘蛛磨刀器，买来后试验了一次，就不再用来磨刀了，现在只拿来蹭刀和磨齿刃。
说白了，这种定角度磨刀器，是给不会精细磨刀而且不想学精细磨刀的刀友提供的一种简易磨刀的方式，只能保证磨快，不能保证磨出来的质量和外观。

本人自己手工磨出来的刀，比用这种定角度磨刀器工整多了，比大多原厂的开刃只好不差。

至于本人手工磨刀的实际效果，兄弟可以参考这两个帖：
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=235531&highlight=%2BDRAGON%5C_YRS

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=251548&highlight=%2BDRAGON%5C_YRS

笨福坤 · 发表于 2011-8-28 10:06

学习啦

spine · 发表于 2011-8-28 11:04

9# DRAGON_YRS

手磨的话, 手感角度掌握不好一样会磨出略有弧度的刃面.

像蜘蛛和LZ这款定角对操作者手感的要求已经很接近手磨了.

蜘蛛用熟了磨出来的刀刃也不难看

跟兄比我的技术还差点

鹰高翔 · 发表于 2011-8-28 13:58

蜘蛛的那个是塑料制品，需要开模，咱自己不好做，这个木头的自己打几个孔不就完美复制了么？

记得之前看到一个帖子，那兄弟自己做的定角，在一块木头上打出很多角度的孔，好像从十几度到五十几度都有。

DRAGON_YRS · 发表于 2011-8-28 20:38

9# DRAGON_YRS

手磨的话, 手感角度掌握不好一样会磨出略有弧度的刃面.

像蜘蛛和LZ这款定角对操作者手感的要求已经很接近手磨了.

蜘蛛用熟了磨出来的刀刃也不难看

跟兄比我的技术还差点

http://i ...
spine 发表于 2011-8-28 11:04

老兄的手工已经非常NB了，要是这是老兄用蜘蛛定角度磨出来的话，那用定角度的功夫老兄是比本人高了。
不知老兄是否用什么抛光刃面的？似乎有不错的镜面抛光效果。如有，请不吝赐教。

另，老兄的照相技术实在让人赞叹。

lightening · 发表于 2011-8-28 22:34

9# DRAGON_YRS
我个人感觉，相同的手，用此类磨刀器效果比裸手好。我用此磨刀器磨出刃线非常好，没有肉眼可见蛤形。倒是手磨经常磨圆。
可能手感到了一定程度，用磨刀石平磨可以非常好。但我坚信如果熟悉蜘蛛定角，同样的手，同目数磨石，不会差的。

spine · 发表于 2011-8-28 23:18

13# DRAGON_YRS

哈哈,受之有愧.

就是用的蜘蛛定角, 抛光用的另外买的蜘蛛配套的超细磨石条.

手磨得话, 我现在只能磨北欧开锋的刀, 呵呵.

照相赶上光线好能蒙出两张看得过去的.

seuguy · 发表于 2011-8-29 08:33

这个东西蜘蛛也没弄个专利什么的

[量产刀] 新到的Lansky crock stick磨刀器

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