食用方式错误会发生中毒的5种食物(转）

zsq4 · 发表于 2011-9-11 18:00

第一种：蘑菇
虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇，都应该慎吃。
无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。
虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。如果没有十分把握，还是不吃为好。
第二种：樱桃
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或生吃。它与李子、桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃，一定记得不要吮吸或嚼樱桃种子。
第三种：苹果
与樱桃一样，苹果种子也含氰化物，但量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但只有吃下很多，才会感到不舒服。
第四种：番茄
番茄植物的叶子和茎含一种叫糖苷生物碱的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但在食用前，必须把它们拿掉。
第五种：土豆
和番茄一样，土豆的茎和叶子含有毒化合物，土豆本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒很少，但也时有发生。
新闻链接：一姑侄吃发芽土豆中毒 44天后仍不能自主呼吸http://cd.qq.com/a/20110911/000405.htm

pengpengcom · 发表于 2011-9-11 18:11

谢谢科普，学习了

问中天 · 发表于 2011-9-13 22:51

第四种：番茄
番茄植物的叶子和茎含一种叫糖苷生物碱的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但在食用前，必须把它们拿掉。

如何拿掉啊？

myyuwei88 · 发表于 2011-9-14 07:51

学习了。

zsq4 · 发表于 2011-9-14 09:03

第四种：番茄
番茄植物的叶子和茎含一种叫糖苷生物碱的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但在食用前，必须把它们拿掉。

如何拿掉啊？
问中天发表于 2011-9-13 22:51

把番茄的叶子和茎从菜里挑出来，跟炒菜放花椒八角这些一样，炒好了吃的时候把它挑出来一样的。

emc2_zx · 发表于 2011-9-14 12:45

蘑菇能不吃最好不吃，真菌变异很常见，即使你是专家，和你平常常见的蘑菇完全一样的品种，也完全有可能是有毒的。

我爱小惠 · 发表于 2011-9-18 09:03

还真不知道土豆的叶子和茎不能吃的

LaDao · 发表于 2011-9-18 23:05

不太认同这些内容。土豆有毒的是发芽的部分，因为含有龙葵毒素，但茎叶有毒的说法怀疑。

Mebius · 发表于 2011-10-14 10:57

还有很多：茄子、豆角、黄花菜、芋头。。。。。。

狗拉大奔 · 发表于 2013-1-23 22:55

科普了学习了

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