厨房用刀

LP188 · 发表于 2011-9-16 02:13

6K的用起来就是省心！三文鱼是我的最爱啊！！！
yaochengyue 发表于 2011-9-15 21:00

我记得好像你也有把6K的Mayo。

iam_jianghf · 发表于 2011-9-16 11:03

一看就是刺身专家，我切的不好看但是都是顺着纹路切得，而且是一刀过，尽量减少对鱼纤维的破坏。这是我的好朋友Yamaguchi san教的（他在美国是一个专业sushi厨师）
这不是日本Style，我这是加州style. 你来加州 ...
LP188 发表于 2011-9-16 02:12

California sushi 虽然不正宗，但是只要新鲜的话还是很好吃的，我喜欢！

刀很不错。

腐朽的椅子 · 发表于 2011-9-16 20:37

好大块的三文鱼

三美刀客 · 发表于 2011-9-16 22:02

厨房里用刀还是用厨刀有感觉，用把小折刀感觉太装B了

yaochengyue · 发表于 2011-9-16 22:06

我记得好像你也有把6K的Mayo。
LP188 发表于 2011-9-16 02:13

哈哈现在有两把6K的，最近收了个碳纤柄的！！

LP188 · 发表于 2011-9-17 01:30

碳纤维的Mayo好！

LP188 · 发表于 2011-9-17 01:49

厨房里用刀还是用厨刀有感觉，用把小折刀感觉太装B了
三美刀客发表于 2011-9-16 22:02

厨房里用手工刀才更有感觉，不信你试试呵呵
主要是在其他地方用刀的机会太少了，而且把刀放在保险柜里我觉的是对刀的一种不尊重。刀匠也希望看到他们的刀被用而不是躺在黑暗的柜子里。

DasMesser · 发表于 2011-9-17 07:04

这三文鱼颜色看着不太对，好像是熏过的，也许是手机的问题。
我在挪威，三文鱼烂大街的地方。

zcsqse · 发表于 2011-9-17 08:25

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lggf · 发表于 2011-9-17 08:26

俺也想吃

lsjalain · 发表于 2011-9-17 08:43

厨房里用刀还是用厨刀有感觉，用把小折刀感觉太装B了
三美刀客发表于 2011-9-16 22:02

Mr 三美刀客，我的感觉是这里都是刀友，在各种场合用刀也都是正常，用EDC做出一顿饭菜也是很有味道的。对饮食很讲究的法国人，如果是刀友，也都会用自己的刀来做菜，不亦乐乎？！如果纯粹用厨刀，就太专业化了，重点在厨艺和吃上了，丢失了刀友的乐趣。虽然很多场合里刀不一定是最适合的工具，但是如果能把自己喜欢的工具全面应用起来，不也是一件快乐的事吗？

三美刀客 · 发表于 2011-9-17 09:49

Mr 三美刀客，我的感觉是这里都是刀友，在各种场合用刀也都是正常，用EDC做出一顿饭菜也是很有味道的。对饮食很讲究的法国人，如果是刀友，也都会用自己的刀来做菜，不亦乐乎？！如果纯粹用厨刀，就太专业化了，重 ...
lsjalain 发表于 2011-9-17 08:43

要是用小折刀当生鱼刀用更有感觉，那么也是合理利用了。当然用专用的刀会切的更好更顺畅，爱刀之人为了切一种东西想去弄把专用的刀也很正常嘛~

llfc · 发表于 2011-9-17 12:18

这菜板表面砍的够狠！

freshtone · 发表于 2011-9-17 18:24

LZ试试FB01吧，不会让你失望的

米克KILLER · 发表于 2011-9-17 18:28

用SNG切瓜，挺带感啊

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