咨询--国产厨刀

阿布日古 · 发表于 2011-9-27 21:50

请问国产主厨刀哪个品牌的哪个系列或款比较好，求推荐。
现在用的苏泊尔的，感觉很一般。

land · 发表于 2011-9-27 22:20

我买了几把乐山李培德的手工刀，上手几天以后感觉非常不错。一般4Cr钢就不错，5Cr钢硬度高，不容易磨利，供你参考。机制刀说实话，都很不理想。

zt80129 · 发表于 2011-9-28 11:14

原来阳江十八子做过7CR的刀，相当好用。现在不产了。

死都不吃鱼 · 发表于 2011-9-28 13:41

台湾六协。和三叉，双立人同一钢材厂钢材。美国厨艺学校制定用刀

末代铁匠 · 发表于 2013-1-4 20:34

碳钢刀易生锈，还是实用，国内不锈钢刀大多不敢恭维

李杭是天才 · 发表于 2013-3-1 14:05

大马的好！！

allen_gu · 发表于 2013-3-1 15:40

同意楼上，不锈钢不用找了，没有好的。碳钢的在菜市场随便买个最粗糙的那种黑面的就行了

青纱帐 · 发表于 2013-3-6 15:49

好刀都上锈，呵呵

信恢刀剑0 · 发表于 2013-3-7 12:11

苏泊尔的基本都是3Cr和5Cr的钢种，其中3Cr已太钢居多，也有川崎的，5Cr的主要是德国TK的（1.4116），但是苏泊尔的所有刀具全部是外购贴牌的，都在阳江。就国产刀具而言，有时候拼的不是质量，而是市场占有率，市场占有率高必然卖得好，十八子的刀具还是可以的，其他的一些像阳江的一些知名外贸企业内销渠道也不是很广，要么买不到，要么买到了价格很高。就是这样。里面文章很多的，不是三言两语就能说完的。

yj_knife · 发表于 2013-3-7 22:37

4CR14加氮的好

jdmyang · 发表于 2013-5-25 22:48

十八子的V金刀就不错啊，或者十八子的山特维克刀也不错。

qnquqtal01 · 发表于 2013-5-26 20:44

手工菜刀吧，保持性更好

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