蚌刃是不是保持度最差？

刀子008 · 发表于 2011-10-24 09:23

前几天用F1、910分解牛头。F1开始很给力，但不久就割不动了。而910 没事。仔细一看都起白线了。---我分析的结果是：当锋刃没磨掉后，由于蚌刃是凸型弧线，因此就变得更为秃些，因此可不可以说，蚌刃保持性最差？

meilanyu · 发表于 2011-10-24 16:36

牛头是侯马？

刀锋1985 · 发表于 2011-10-24 16:44

你说的是蛤刃凸磨吧？理论上蛤刃比较容易分开食物，但极幼的美式开封更锋利些，保持性和钢材，刃角，热处理有很大关系，呃。。没用过蛤刃的刀，菜刀除外。。期待大虾来解答。。

乡下人 · 发表于 2011-10-24 18:16

本帖最后由乡下人于 2011-10-24 18:20 编辑

楼主的使用强度不一样吧，在分解牛头的過程中，F1是用来干粗活，910干细活吧？
另外，你说的是蝴蝶的910还是三刃木910？如果是三刃木，其保持系和F1根本不是一个量级的！
如果是蝴蝶的910，是154cm版还是D2版？我自己有把蝴蝶，154cm的钢材。
凸式开刃的F1比蝴蝶要锋利一些，开刃角度更小，起白线的概率相对是要大些。
不过我个人使用的感觉是FK的刀比蝴蝶的刀保持系更好。是VG10夹钢的A1和154CM钢的蝴蝶实际使用后的感觉！
而且用钝后，极易打磨到推纸成丝的锋利度！随随便便超过出厂时的锋利度

刀子008 · 发表于 2011-10-25 08:27

910是三刃木910.干的活基本都一样，就是分解牛的头骨---割肉皮---其中皮最费刀。

乡下人 · 发表于 2011-10-25 17:23

910是三刃木910.干的活基本都一样，就是分解牛的头骨---割肉皮---其中皮最费刀。
刀子008 发表于 2011-10-25 08:27

那我还真是无语，小三的保持性差的要死。我断断续续买过不下5把小三，没有一把保持性能和瑞士军刀相比！钝起来快，磨到极度锋利却很费事，虽然磨的时候去肉感很强！
小三和FK家的刀比更是相差甚远。不知道楼主你是怎么用的，呵呵！

atf1119 · 发表于 2011-10-26 14:09

完美的刀是不会有的，够用就OK了

刀子008 · 发表于 2011-10-27 08:21

那我还真是无语，小三的保持性差的要死。我断断续续买过不下5把小三，没有一把保持性能和瑞士军刀相比！钝起来快，磨到极度锋利却很费事，虽然磨的时候去肉感很强！
小三和FK家的刀比更是相差甚远。不知道楼主你是 ...
乡下人发表于 2011-10-25 17:23

将牛头用喷灯烤黄了后分割的。小三真的坚持到最后了，而F1就像我的LP一样，帮了一会儿，就干不动了。---相机坏了，没拍照，5、60斤的牛头，我说它就像骆驼脑袋。

明白先生 · 发表于 2011-11-4 23:13

可惜可惜，可惜没有图看。

刀与人生 · 发表于 2011-11-7 13:12

f1 pk 小三

结果小三胜利

希望上图

等待详细過程

asgny · 发表于 2011-11-9 11:20

这个不上图，太可惜了

30kms · 发表于 2011-11-9 21:18

那我还真是无语，小三的保持性差的要死。我断断续续买过不下5把小三，没有一把保持性能和瑞士军刀相比！钝起来快，磨到极度锋利却很费事，虽然磨的时候去肉感很强！
小三和FK家的刀比更是相差甚远。不知道楼主你是 ...
乡下人发表于 2011-10-25 17:23

三刃木的刀是不禁用，不过我倒觉得非常容易磨利。剃毛推纸的程度。

流风 · 发表于 2011-11-10 02:01

无图无真相。F记的刀保持性很好，不会如此不堪。

蚌刃是不是保持度最差？

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