爱咖啡爱手冲

行天 · 发表于 2012-3-6 16:55

对咖啡的热爱，从速溶到摩卡壶到意式到手冲，仿佛遵循着千古不变的“入迷—沉迷—淡出”的玩物道路，但其实只是口味淡了而已，对咖啡，我还只是刚出土的新芽，这个玩意实在是太深了。
略去速溶、摩卡壶和意式的环节，简单说说手冲，这个正如“SIMPLY THE BEST”的原则，用最简单的方式表现最丰富的内容，简单的一壶、一杯、一磨，因应咖啡豆的状况和个人口味喜好，通过调整粉的粒度和粉量、水的温度和流速、焖蒸的时间等，从而形成万千变化。
和咖啡馆里追求品质始终如一的目标所不同的是，自家冲煮咖啡通过不断改进，提高控制技术，去寻找更好更适合自己的口味，才是乐趣所在，而这正是手冲的长处。
器材方面全是台湾“叼毛”牌，没别的好，就是一个便宜。

火炎焱 · 发表于 2012-3-6 17:41

我听我爸爸说，手冲不是这个意思。

lesn007942 · 发表于 2012-3-6 18:27

向楼猪推荐瑞士金的黄金滤网，无比**~
如果每天都喝咖啡，就会选择好清洗、又快捷的咖啡壶或咖啡机了！

lesn007942 · 发表于 2012-3-6 18:30

手冲不好掌握时间，并不适合新手，新手还是推荐你法压壶，适合单品咖啡。
其实我更喜欢的是拿着保温杯去咖啡厅打满满一杯，真方便啊，连壶都不用洗了！

行天 · 发表于 2012-3-6 21:15

滤网可以考虑，但感觉不如滤纸用完扔方便；
咖啡壶和咖啡机显然不如手冲好清洗，咖啡机，要使用专用药片逆洗，忒麻烦，电磨也是得拆开了洗，就是为了方便冲洗才又买的小手磨，陶瓷磨芯直接水龙头下冲；
法压缺少焖蒸的過程，我觉得不如手冲的控制性和好玩，不过法压却是方便携带是真的，以后可以试试；
最后一个，普通咖啡厅卖的咖啡怎能跟自家做的比？呵呵，自己做最大的好处是不断改进，不断调整，人豆器材结合不断优化，普通咖啡厅小弟仅仅是按LC生产咖啡而已，自己都不喝的，，，，当然如果是水平很高、要求很严的师傅又另当别论，但太少了。
发个好玩的”全手动“意式咖啡机，15BAR的哦！出来的东西不怎么样，但真的挺好用。

zy_xjp · 发表于 2012-3-6 22:54

这个是 Handpresso 吗？

1396 · 发表于 2012-3-7 01:31

爱手铳？

混子· · 发表于 2012-3-7 10:55

瑞士金用的多洗着方便才是王道
早上起来冲一杯让别人羡慕去吧

webleon · 发表于 2012-3-7 11:31

土耳其的煮咖啡也蛮好玩的，味道和意式不太一样。

多聋 · 发表于 2012-3-7 12:23

不错，一直犹豫是瑞士金还是法压还是摩卡壶。

沉淀浮躁 · 发表于 2012-3-7 12:59

我听我爸爸说，手冲不是这个意思。
火炎焱发表于 2012-3-6 17:41

{:4_126:}

zago7844 · 发表于 2012-3-7 17:35

手冲，哈哈

lesn007942 · 发表于 2012-3-7 18:39

推荐一个snowpeak的法压壶，我正在用。根据我的经验，这款法压壶的好处就是可以直接加热~
当然法压壶和手冲都会有细渣，这款法压可以配虹吸壶的滤纸哦~刚好中间有个眼的那种滤纸！

花满天 · 发表于 2012-3-7 19:17

呵呵~~~~~~~~~爱咖啡的人好挺多，可惜我不入门。我喜欢茶。

illuminati · 发表于 2012-3-7 19:39

好吧，我承認我看標題中的手沖，邪惡的想到了......手提式衝鋒木倉。

lesn007942 · 发表于 2012-3-7 19:47

14# 花满天
我也喜欢喝茶啊~呵呵，需要推荐吗？

血细胞NO⒈ · 发表于 2012-3-7 21:36

爱咖啡路过...学习先.我门都还不算入呢,就用普通的咖啡机

血细胞NO⒈ · 发表于 2012-3-7 21:43

手冲在四川话里是撸的意思哟亲~

混子· · 发表于 2012-3-8 00:43

推荐一个snowpeak的法压壶，我正在用。根据我的经验，这款法压壶的好处就是可以直接加热~
当然法压壶和手冲都会有细渣，这款法压可以配虹吸壶的滤纸哦~刚好中间有个眼的那种滤纸！
lesn007942 发表于 2012-3-7 18:39

这款滤网做的不好且桶呈现锥度漏渣超多

lesn007942 · 发表于 2012-3-8 07:50

19# 混子·

的确渣子较多，但是法压壶普遍如此。我加了滤纸，咖啡粗磨，大约煮出500ml咖啡以后渣子就微乎其微了。不过我还是建议瑞士金，这年头大家都不怎么勤快，好洗才是王道。

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